Ménagère Laguiole en Aubrac 24 Pièces en Amourette

2549€

Cette ménagère Laguiole en Aubrac 24 pièces en amourette réunit le couvert complet de six convives, soit six couteaux, six fourchettes, six cuillères à soupe et six cuillères à dessert. Les manches sont en amourette, un bois exotique sombre veiné de brun doré à presque noir, d’une couleur assez profonde pour trancher sur une nappe claire. Lames et cuillères sont en acier inoxydable. Le coffret en chêne présente deux plateaux, l’un pour les couteaux et les fourchettes, l’autre pour les cuillères, de quoi dresser les six places d’un coup.

On sort ce service pour un dîner soigné, un déjeuner de famille le dimanche ou une table reçue entre amis. La soupe ouvre le repas à la cuillère, le plat se mange au couteau et à la fourchette, le dessert se prend à la petite cuillère. Au dressage, la fourchette se met à gauche de l’assiette, le couteau et la cuillère à soupe à droite, la petite cuillère à dessert en haut. Une fois les six couverts posés, l’amourette donne le ton, son bois sombre capte la lumière et se remarque sur la nappe avant qu’on ait touché au repas.

Fabriqué sur commande

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ménagère laguiole 24 pièces en amourette

Ménagère Laguiole 24 pièces en amourette

Sur les vingt-quatre pièces, c'est la même amourette qui revient, du manche large du couteau à la tige plus fine de la cuillère à dessert. L'enjeu d'un tel service est que des couverts de tailles et d'usages différents paraissent venir du même lot de bois, ce que seul le choix manuel des manches permet d'obtenir. Chaque pièce est montée et ajustée à l'atelier de la manufacture Laguiole en Aubrac.

Composition: 6 couteaux, 6 fourchettes, 6 cuillères à soupe et 6 cuillères à dessert.
Manches: bois d'amourette, polissage brillant.
Lame: acier inoxydable 12C27MOD, affûtée, polissage brillant.
Abeille: en tête du manche des couteaux.
Croix du Berger: sertie sur le côté du manche des couteaux.
Mitres: 2 en inox par couvert.
Montage: à la main, pièce par pièce.
Dimensions: couteaux 23 cm, lame 11 cm.
Présentation: coffret en chêne à deux plateaux.
Authenticité: certificat numéroté.
Garantie: à vie sur les défauts de fabrication.

Les couteaux gardent un tranchant que l'on réaffûte d'année en année, et le service reste coupant longtemps après l'achat. Une ménagère de cette ampleur s'acquiert pour durer et se transmet souvent dans la famille. On l'offre telle quelle, dans son coffret à deux plateaux, pour un mariage, un grand anniversaire ou une fête qui compte.

Ménagère 24 pièces Laguiole en amourette en vidéo

La vidéo ouvre le coffret et montre ses deux plateaux superposés, les vingt-quatre couverts rangés par type. C'est l'occasion de voir l'amourette de près, son fond brun doré et ses veines presque noires qui serpentent d'un manche au suivant sans jamais reprendre le même dessin. La caméra s'attarde sur le couteau, où les veines filent sur toute la longueur, là où une photo n'en saisit qu'un instant.

Le même bois se décline sur d'autres formats, la ménagère 12 pièces en couteaux et fourchettes ou la ménagère 28 pièces avec services à fromage et à découper. On retrouve l'amourette sur le coffret de six couteaux de table en amourette. La sélection complète dans ce bois est réunie sous tous les Laguiole en amourette.

Description

Cette ménagère Laguiole en Aubrac 24 pièces en amourette tient une table de six de l’entrée au dessert. Chacun a devant lui son couvert au complet. Les quatre couverts gardent les mêmes proportions d’un type à l’autre, si bien que la main retrouve la même prise du couteau à la cuillère. Les deux cuillères diffèrent par le creux, large et profond pour la soupe, plus réduit pour le dessert sur un manche raccourci. L’amourette étant un bois dense, le couvert a sous l’index un poids franc qui se sent dès qu’on le saisit.

L’assemblage des vingt-quatre couverts se fait à la main, à la manufacture Laguiole en Aubrac (Aveyron). L’amourette est un bois dur qui résiste à l’outil, et chaque manche se travaille lentement avant d’être ajusté et fini un couvert après l’autre. Le bois est poli en satiné, ce qui accentue le contraste du veinage, quand la lame, les fourchons et le creux des cuillères reçoivent un polissage brillant. Seuls les couteaux portent l’abeille en tête de manche et la croix du berger sur le côté, les deux signes du couteau de Laguiole en Aubrac, absents des fourchettes et des cuillères. Des mitres d’inox ferment chaque manche aux deux extrémités, le protègent et équilibrent le couvert.

Un service de cette ampleur dure et suit les repas d’une maison qui reçoit souvent. L’amourette résiste bien aux rayures comme aux chocs du service courant, ce qui en fait un couvert d’usage et pas seulement de vitrine. D’un repas à l’autre, les deux plateaux du coffret rangent chaque type de couvert séparément, sans mélange dans un tiroir. Côté entretien, on lave les lames à la main et on garde les manches au sec, loin du lave-vaisselle dont la chaleur, l’eau et les détergents abîmeraient le bois.

L'amourette, le bois serpent au veinage sombre

L'amourette doit sa réputation à son veinage hors du commun, des traînées presque noires qui serpentent sur un fond brun doré, un dessin qui lui a valu le nom de bois serpent. Sur ce service, on le retrouve sur quatre objets de tailles différentes, et il ne se répète jamais d'un manche à l'autre, étalé sur le couteau où les veines filent en longueur, ramassé sur la tige de la cuillère à dessert.

C'est aussi l'un des bois les plus denses qu'emploie la coutellerie, ce qui donne au couvert un poids net, sensible dès qu'on le prend. Sa dureté impose un façonnage lent, mais le bois le rend par un satiné profond qui creuse le contraste entre les veines sombres et le fond clair. Rassembler vingt-quatre manches d'une matière aussi vivante oblige à les trier un à un, pour tenir l'unité du service sans gommer la singularité de chaque pièce.

Sur la table, l'amourette se détache de la nappe claire et change d'aspect selon l'angle de la lumière, ce qui donne au service une vraie présence. À la cuillère, ce sont les doigts qui touchent le bois et les lèvres qui rencontrent l'inox, le manche restant à l'écart de la bouche et au sec. Au fil des années et des lavages doux, la teinte se patine et gagne encore en profondeur, sans que le bois perde de sa solidité. Les manches les plus saisis, ceux des couteaux et des fourchettes, foncent les premiers.