Comment reconnaître un véritable couteau Laguiole ?

1. Que détermine le terme “Laguiole”?

A. Le terme “Laguiole”

Le terme Laguiole fait référence à un type de couteau de poche traditionnel français qui a été initialement fabriqué dans le village de Laguiole, situé dans le département de l’Aveyron, dans le sud-ouest de la France. Les couteaux Laguiole ont été produits dans cette région depuis le début du XIXe siècle et sont devenus emblématiques de la région et de la culture française.

Le nom Laguiole peut également désigner un style de couteau avec des caractéristiques de conception spécifiques, telles que la forme de la lame, le manche, le ressort et l’abeille ou la mouche.

Ainsi, le terme Laguiole fait référence à la fois à un lieu géographique spécifique en France et à un style de couteau qui est devenu un symbole de la culture française.

B. La “Marque de couteaux Laguiole”

Une marque unique de couteaux Laguiole est un terme inexacte. Laguiole n’est pas une seule entreprise de coutellerie ni une marque unique, mais plutôt le nom d’un village d’environ 1 200 habitants dans le département de l’Aveyron, en France, ainsi que le nom d’un fromage de renom. En outre, Laguiole est un terme générique qui désigne un style de couteau avec des caractéristiques de conception citées plus haut.

Un couteau portant simplement la mention “Laguiole” ou “Laguiole Véritable” ne garantit pas son origine ou sa qualité, est est plus souvent un signe d’alerte.

La marque Laguiole en Aubrac est une marque déposée qui certifie l’origine de la provenance de ses couteaux. Les couteaux portant cette marque sont fabriqués en zone historique d’origine, dans la région de l’Aveyron, en France et répondent à des normes de qualité établies par cette même marque.

Extrait: Le village de Laguiole fait annuler vingt marques qui usurpaient son nom
Le village se battait depuis plus de vingt ans avec un entrepreneur du Val-de-Marne qui utilisait son nom pour commercialiser toute une gamme de produits souvent importés.

Le village de Laguiole, dans l’Aveyron, pourra enfin déposer son propre nom. La cour d’appel de Paris a annulé, mardi 5 mars, vingt marques Laguiole propriété d’un entrepreneur qui les utilisait pour commercialiser toute une gamme de produits souvent importés.

Le village se battait depuis plus de vingt ans pour retrouver son nom face à un entrepreneur du Val-de-Marne. Ce dernier avait déposé la marque pour désigner non seulement des couteaux, grande tradition de la commune, mais aussi du linge de maison, des vêtements, des engrais ou encore des barbecues. Contre redevance, cet entrepreneur accordait en outre des licences à des entreprises françaises et étrangères qui pouvaient commercialiser sous le nom Laguiole des produits qui n’y sont pas fabriqués.

Dans leur arrêt, les juges dénoncent une « fraude », « une stratégie visant à priver la commune et ses administrés de l’usage du nom Laguiole ». 

A. La lame : nom du fabricant fabricant, forme, épaisseur, matériaux

La lame d’un couteau Laguiole est un élément crucial pour déterminer son origine, le nom du fabricant doit y être indiqué, “Laguiole” ou “Laguiole véritable” n’ayant aucune signification comme vous venez de le lire dans la section 1 de cette page. Les lames sont généralement de forme droite ou courbée, selon les préférences du fabricant et de sa forge, et sont conçues pour offrir une coupe précise et durable. Les lames des couteaux Laguiole sont souvent fabriquées en acier de qualité supérieure, comme l’acier inoxydable Sandvik 12C27. L’acier 440 ou 420 sont absolument à éviter. Les couteaux Laguiole haut de gamme peuvent également comporter des lames Damas, réalisées en acier multicouche pour un tranchant exceptionnel.

B. La mitre : forme, finition, matériaux

La mitre, qui sépare la lame du manche, est également un élément important dans la reconnaissance d’un couteau Laguiole authentique. Les mitres sont généralement fabriquées en laiton, en acier inoxydable ou en damas, selon le modèle. La finition de la mitre peut varier, allant d’une finition brillante à une finition brossée.

C. La mouche/abeille : forme, finition, matériaux

La mouche, ou abeille, est un élément emblématique des couteaux Laguiole, placée sur le ressort pour ajouter une touche décorative. Les mouches peuvent varier en forme et en design, selon le fabricant. Les couteaux Laguiole authentiques présentent généralement une mouche travaillée, avec des détails fins et une finition soignée. La mouche ou abeille forgée est également un indicateur important de la qualité et de l’authenticité du couteau.

D. Le ressort : forme, résistance, finition

Le ressort est un élément essentiel de tout couteau Laguiole, offrant une résistance et un maintien au mécanisme du couteau. Les ressorts des couteaux Laguiole authentiques sont souvent ornés de motifs complexes et travaillés, ajoutant une touche de style à l’ensemble du couteau. Les ressorts sont fabriqués en acier inoxydable.

A. Les contrefaçons courantes et leurs différences avec les couteaux Laguiole authentiques

Il est important de noter que les contrefaçons peuvent varier en qualité, en apparence et surtout en prix, c’est cette indication qui est la plus importante. Un couteau Laguiole à 30€ ou à moins de 100€ est en général une fabrication asiatique.

Les contrefaçons peuvent présenter des différences au niveau de la forme et de la taille du couteau. Les couteaux Laguiole authentiques et traditionnels ont des formes et des tailles standardisées, tandis que les contrefaçons peuvent être plus grandes, plus petites ou de formes totalement aberantes.

De plus, les matériaux utilisés dans les contrefaçons peuvent différer de ceux des couteaux Laguiole authentiques. Les contrefaçons peuvent utiliser des matériaux de qualité inférieure ou des matériaux non authentiques, tels que des plastiques bon marché pour les manches ou des métaux de qualité inférieure pour les lames qui ne sontt pas indiqués sur les lames.

Enfin, les finitions et les détails des contrefaçons sont souvent moins soignés que ceux des fabricants authentiques. Les abeilles peuvent être moins travaillées, les mitres moins bien finies et les ressorts cassants.

B. Les matériaux utilisés dans les contrefaçons et comment les identifier

Les matériaux utilisés dans les contrefaçons de couteaux Laguiole peuvent être identifiés en examinant attentivement le couteau. Les manches peuvent être en plastique bon marché ou en matériaux composites ou le nom de la matière le composant n’est JAMAIS indiquée, plutôt que des matériaux authentiques tels que l’ivoire, l’os ou le bois. Les lames peuvent être fabriquées à partir de métaux de qualité inférieure, tels que l’acier chirurgical de moindre qualité ou un métal non alimentaire.

Les finitions des contrefaçons asiatiques ou pakistanaises peuvent également présenter des différences par rapport aux couteaux Laguiole Français. Les abeilles peuvent être moins travaillées, les mitres moins bien finies et les ressorts moins résistants et peu guillochés. En général, les contrefaçons ont tendance à être moins soignées dans leur fabrication et dans leurs finitions.

C. Identifier le fabricant et pouvoir le joindre

Il est important de s’assurer que le couteau Laguiole que vous achetez est authentique et fabriqué dans un véritable atelier en France. Laguiole en Aubrac, situé au 2 rue Eugène Salettes, 12500 Espalion près de Laguiole, est un atelier de fabrication authentique et vous pouvez prendre connaissance du travail manuel garanti en visionnant les vidéos sélectionnées sur leur site web. Les coordonnées de l’atelier sont également disponibles sur le site de la manufacture Laguiole en Aubrac.

D. La garantie

Un autre élément important à prendre en compte est la garantie à vie contre tout vice de fabrication des produits Laguiole en Aubrac. Cependant, il est important de noter que la garantie ne s’applique pas à une mauvaise utilisation du couteau, telle que l’ouverture d’une boîte de conserve, le dévissage d’une vis, le nettoyage du couteau en bois ou en corne au lave-vaisselle. Il est donc important d’utiliser correctement votre couteau Laguiole pour bénéficier de la garantie à vie.

4. Les critères de qualité des couteaux Laguiole

La section 4 de notre guide pour reconnaître un véritable couteau Laguiole se concentre sur les critères de qualité qui déterminent si un couteau Laguiole est authentique et artisanal.

Les différents niveaux de qualité des couteaux Laguiole

Les couteaux Laguiole sont fabriqués dans une gamme de niveaux de qualité différents, allant du plus basique au plus haut de gamme. Les couteaux les plus basiques sont généralement fabriqués mécaniquement à la échelle industrielle et présentent des finitions plus simples, tandis que les couteaux artisanaux sont fabriqués à la main et présentent des finitions plus sophistiquées.

Les différents niveaux de qualité se reflètent dans les matériaux utilisés pour le manche, la lame et les autres éléments du couteau, ainsi que dans la qualité de la finition. Les couteaux haut de gamme sont généralement fabriqués à partir de matériaux de la plus haute qualité, tels que le bois exotique, l’ivoire, le corne ou le cuir, tandis que les couteaux basiques peuvent utiliser des matériaux de qualité inférieure.

Comment identifier un couteau Laguiole artisanal?

Un couteau Laguiole artisanal se distingue par le nom de son fabricant, la qualité de sa fabrication et de ses matériaux, ainsi que par la finesse de ses finitions. Voici quelques éléments clés à rechercher pour identifier un couteau Laguiole haut de gamme :

• Le manche est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, tels que le bois exotique, l’ivoire, la pointe de corne…
• La lame est fabriquée à partir d’acier de haute qualité.
• La finition est extrêmement soignée et détaillée, avec une abeille, mitres et ressorts travaillés et polies avec minutie.
• Le couteau comporte un guillochage décoratif sur le ressort.

5. Les certificats d’authenticité

Lorsque vous achetez un couteau Laguiole authentique, il est accompagné d’un certificat d’authenticité. Ce certificat garantit que le couteau a été fabriqué à la main par un artisan de Laguiole en Aubrac et qu’il répond aux normes de qualité élevées de la marque.

Il est important de vérifier l’authenticité du certificat. Les contrefaçons peuvent inclure de faux certificats particulièrement vagues, il est donc important de les examiner attentivement. Les certificats authentiques comportent des informations détaillées sur le couteau, telles que la référence, la date d’achat et le site d’achat. Si vous avez des doutes sur l’authenticité du certificat, n’hésitez pas à contacter le fabricant ou le revendeur.

6. Où acheter un véritable couteau Laguiole

Il est important de se procurer un véritable couteau Laguiole auprès d’un revendeur pour éviter les contrefaçons. Les revendeurs agréés ont une relation directe avec la manufacture Laguiole en Aubrac et vendent des produits authentiques.

Il est également important de faire preuve de prudence lors de l’achat en ligne. De nombreux sites vendent des couteaux Laguiole contrefaits. Assurez vous d’acheter uniquement auprès de sites web de revendeurs ou dans les boutiques physique de la manufacture Laguiole en Aubrac. Lors de l’achat en ligne, vérifiez également la présence de certificats d’authenticité et de garanties de qualité.