Couteau à Pain Laguiole en Aubrac 2 Mitres Inox en Amourette

189€

Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en amourette dessine la courbe classique du Laguiole, le manche galbé tenu par deux mitres d’acier, suivi d’une longue lame dentelée. On la pose sur le pain, on tire, et la croûte cède sans que la mie s’écrase, du gros pain rustique au pain de mie. L’amourette, brun-rouge marqué de noir, ressemble à une peau de serpent et fait du manche une vraie pièce de collection. Un couteau à pain qu’on choisit pour la matière autant que pour le geste.

Un couteau à pain de ce rang se choisit pour le plaisir d’avoir sous la main une matière rare au moment de couper le pain. Fabriqué en Aveyron, il fait un cadeau marquant pour un passionné de pièces d’exception ou un hôte qui aime surprendre sa table. On le sort, il circule, et son dessin sombre intrigue toujours quelqu’un autour du repas. L’amourette, parmi les bois les plus recherchés au monde, en fait un objet qu’on garde et dont on parle.

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UGS : CTX PAIN 2M IN AM Catégorie : Couteaux à Pain Étiquette : Amourette Catégorie : Couteaux à Pain

L'atelier artisanal Laguiole en Aubrac se distingue par l'originalité et la qualité de ses produits, ainsi que par une production locale et une finition impeccable de ses articles. Il est situé dans la zone historique d'origine en Aveyron.

Couteau à pain Laguiole en bois d'amourette

Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en amourette tient sur une soie pleine: l'acier de la lame se continue sous le manche entier, guilloché à la main sur le dos, et deux plaquettes d'amourette se rivent dessus, entre les mitres. Cette ossature d'un seul bloc ne joue jamais.

Lame: lame dentelée, longueur totale 31 cm (manche 12 cm).
Manche: bois d'amourette, finition brillante.
Acier: lame, platines et mitres en acier inoxydable Sandvik (12C27MOD).
Mitres: deux mitres en inox.
Guillochage: à la main sur la soie, tout le long du dos du manche.
Forme: forme classique courbée, typique du Laguiole.
Montage: pleine soie.
Usage: pain frais, pain dur, et les gâteaux fragiles.
Fabrication: artisanale, à Espalion, en Aveyron.

Ce couteau à pain en amourette est né à Espalion, en Aveyron, dans l'atelier de Laguiole en Aubrac. On le monte, on l'ajuste entre les mitres et on le polit à l'unité, jusqu'à l'équilibre qu'on sent dès la prise en main. Voilà des décennies que la maison fournit les belles tables françaises. Et si l'amourette compte parmi les bois les plus recherchés, c'est pour ce dessin sombre, proche de la peau d'un serpent, qu'aucune autre essence ne porte.

Le couteau à pain Laguiole 2 mitres en amourette en vidéo

À l'écran, le couteau tourne en main: on voit la longue lame dentelée, le brun-rouge de l'amourette zébré de noir, et le manche galbé serré entre ses deux mitres. Le dessin du bois, proche d'une peau de serpent, ressort bien mieux en mouvement que sur une photo.

Dans la même amourette, Laguiole en Aubrac se décline ailleurs dans la collection: le couteau à fromage en amourette à la fin du repas, le couteau pliant en amourette pour la poche, les couteaux de table en amourette pour la tablée, ou le sommelier en amourette pour ouvrir une bouteille. Et pour qui recherche ce bois rare, retrouvez tous les modèles en bois d'amourette.

Description

Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en amourette reprend la ligne héritée du Laguiole: un manche galbé, borné à ses deux extrémités par des mitres d’acier inoxydable qui ceinturent le bois et donnent du corps à la prise. À l’avant, une longue lame dentelée, faite pour couper le pain et rien d’autre. Ses dents concentrent l’effort sur leurs pointes, percent la croûte et scient, quand une lame lisse ne ferait que glisser. Du pain bis au pain de mie, de la baguette à la brioche, la lame ne flanche pas et la mie reste intacte.

Le manche, c’est ici l’amourette, un bois exotique brun-rouge zébré de noir, qu’on surnomme bois de serpent pour cette raison. Sous les doigts, la matière est très fine et serrée, et le poli brillant lui donne un éclat soutenu où le dessin sombre ressort avec netteté. D’un manche à l’autre, les marques noires ne tombent jamais au même endroit, et chaque couteau porte un graphisme qui n’est qu’à lui. C’est un bois rare, l’un des plus chers au monde, et cela se voit au premier regard.

Au repas, ce couteau à pain ne se cache pas: on rompt le pain en pleine table, le graphisme de l’amourette retient le regard sur la nappe, et la lame ouvre la croûte d’un geste. D’un bloc sur sa soie, il garde son assise au fil des années. Voilà une pièce de caractère, qu’on sort pour le plaisir des yeux autant que pour le pain partagé.

L'amourette, le bois rare au dessin de serpent du couteau à pain

L'amourette, ou bois de serpent, est l'un des bois les plus précieux et les plus chers du monde. Il vient des forêts d'Amérique du Sud et doit son surnom à son dessin: des marques sombres sur fond brun-rouge, qui évoquent la peau d'un reptile. La coutellerie le réserve aux pièces de caractère, là où la matière compte autant que la lame.

Ce qui fait l'amourette, c'est ce graphisme: des zébrures noires irrégulières, jamais placées pareil d'un manche à l'autre, sur un fond chaud qui va du rouge au brun. Le grain est très fin, et le poli brillant lui donne une profondeur où le dessin saute aux yeux. Chaque couteau porte ainsi une matière unique, impossible à reproduire. C'est cette singularité qui fait tout le prix d'un manche en amourette.

L'amourette se garde sans effort: un lavage à la main, un essuyage rapide, et le manche tenu au sec entre deux usages. Bois ferme et serré, il résiste bien au temps et conserve son éclat, pour peu qu'on lui évite le lave-vaisselle. Au fil des ans, le fond brun-rouge se patine et les marques noires gagnent en présence. Une pièce rare, qui ne s'use pas mais s'embellit.