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Laguiole avec tire-bouchon
Couteau à Pain Laguiole en Aubrac en Genévrier
152€
Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac en genévrier porte un manche blond qui sent encore un peu la résine. Sa longue lame dentelée va droit au but, sans esbroufe. On s’en sert pour ouvrir la miche du matin ou couper la baguette, et la croûte cède sans que la mie ne s’affaisse. Sa mitre avant en inox protège le bois là où la main pèse le plus.
Un couteau à pain comme celui-ci se choisit pour le geste simple du pain frais, pas pour la parade. Monté en Aveyron, c’est un couteau qu’on transmet, de ceux qui durent. Il rejoint la collection des couteaux de cuisine de la maison, où la teinte pâle du genévrier se remarque parmi des manches plus foncés. Ce bois rare et parfumé en fait un cadeau qui sort de l’ordinaire.
L'atelier artisanal Laguiole en Aubrac se distingue par l'originalité et la qualité de ses produits, ainsi que par une production locale et une finition impeccable de ses articles. Il est situé dans la zone historique d'origine en Aveyron.
Couteau à pain Laguiole en bois de genévrier
Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac en genévrier a un manche plein tout simple: deux plaquettes de genévrier rivetées de chaque côté, fermées à l'avant par une seule mitre d'inox. Pas de fioritures, pas de guillochage, rien que l'essentiel monté pour durer dans une cuisine.
- Lame: lame dentelée, longueur totale 32 cm (manche 12 cm).
- Manche: bois de genévrier plein, finition satinée.
- Acier: lame et mitre en acier inoxydable Sandvik (12C27MOD).
- Mitre: une mitre avant en inox.
- Montage: manche plein, plaquettes rivetées.
- Forme: ligne sobre et épurée.
- Usage: pains à croûte dure ou tendre, gâteaux et brioches.
- Fabrication: artisanale, à Espalion, en Aveyron.
Ce couteau à pain en genévrier est fabriqué à Espalion, en Aveyron. Les plaquettes de genévrier sont triées pour leur grain fin, puis rivetées et finies à l'unité, jusqu'à la prise nette qu'on attend d'un bon couteau de coupe. Laguiole en Aubrac signe sur place toute une gamme de couteaux de cuisine, à laquelle ce modèle se rattache. Et là où la plupart des bois restent muets, le genévrier conserve ce parfum résineux et cette clarté qu'on ne trouve pas ailleurs.
Le couteau à pain Laguiole en genévrier en vidéo
La vidéo rend ce qu'une photo ne dit pas: la clarté du genévrier, ses petits nœuds, et la lumière qui glisse sur le manche satiné. On y suit la longue lame dentelée et la mitre claire, et l'on comprend comment la pièce s'installe dans la paume.
On retrouve le genévrier ailleurs chez Laguiole en Aubrac: le couteau à fromage en genévrier pour le plateau, le couteau pliant en genévrier pour la poche, le set de 3 couteaux de cuisine en genévrier pour le plan de travail, ou le sommelier en genévrier pour le vin. Et pour qui aime ce bois clair, voici tous les modèles en bois de genévrier.
Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac en genévrier ne fait qu’un travail, et il le fait droit: couper le pain. Les dents accrochent la croûte là où une lame lisse glisserait, puis descendent dans la mie sans l’écraser. Pain au levain bien cuit, baguette du jour, pain de mie, brioche ou cake serré: la coupe reste propre à chaque fournée d’un boulanger. Le manche de genévrier, ferme et léger, donne une prise qui ne tourne pas.
Le manche, lui, est en genévrier: un bois fin du Midi, du blond pâle au miel, semé de petits nœuds et de veines brunes. La finition satinée laisse ce relief sensible au doigt, sans le lisser à l’excès. Plein, il montre le genévrier sur toute sa longueur, interrompu seulement par la mitre claire. Et surtout, ce bois conserve une odeur: une note résineuse discrète, propre à cette essence, qui reste longtemps après l’atelier.
En cuisine, ce couteau à pain a sa place près de la planche et des autres lames. On l’attrape pour le pain du matin comme pour celui du soir, et il enchaîne les coupes sans faiblir. Bien riveté et protégé par sa mitre, il garde son aplomb au fil des années. Un couteau simple et franc, qui sert sans se faire remarquer.
Le genévrier, le bois clair et parfumé du couteau à pain
Le genévrier, c'est le cade des garrigues du Midi, un arbuste qui pousse très lentement et donne un bois fin et clair, aux tons de miel. Ce qui le distingue d'emblée, c'est son parfum: une note résineuse légère, fixée dans le bois, qu'on retrouve longtemps après la coupe. Les couteliers l'aiment pour cela, et parce qu'il reste assez ferme pour un manche qui tient l'usage sans peser.
Le grain du genévrier est serré, parcouru de veines brunes qui contournent de petits nœuds. C'est ce qui donne à chaque manche un dessin à lui, jamais tout à fait celui du voisin. La finition satinée met ce relief en valeur sans le noyer, et la lumière y glisse selon l'angle. À côté d'un pain bien cuit, cette teinte pâle tient sa place avec douceur.
À l'usage, le genévrier demande peu: un passage à l'eau, un essuyage tout de suite, et le manche gardé au sec. Avec le temps, le blond fonce un peu et les veines gagnent en présence, sans que le bois ne ternisse. Son parfum, lui, s'estompe doucement mais ne s'efface pas. Un couteau qui vieillit bien, et que les années rendent plus beau.
Basé sur 2 avis soumis à un contrôle
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5/5 Avis vérifié
Livraison rapide avec Colissimo, très bien emballé. Le couteau est arrivé impeccable. Le manche en genévrier est clair et lumineux, il apporte de la fraîcheur à ma cuisine. La denture de la lame fait un excellent travail, les baguettes croustillantes ne lui résistent pas.
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5/5 Avis vérifié
Bonne livraison avec Colissimo, rapide et bien protégé. Le couteau est beau. Le genévrier a cette couleur et odeur que je n'avais jamais vue sur un couteau. La lame tranche le paté de campagne sans problème. Bon achat.
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✓ En stock - Livraison le lundi 27 juillet
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