Tous les couteaux pliants
Laguiole avec tire-bouchon
Couteau à Pain Laguiole en Aubrac en Noyer
139€
Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac en noyer tient un manche brun chaud, dans le ton des bois de belle ébénisterie. La longue lame dentelée fait le travail, sans esbroufe. On le sort à chaque pain frais, et les dents ouvrent la croûte d’un geste franc, sans écraser la mie. Sa mitre avant en inox protège le bois au point où le pouce appuie.
Un couteau à pain comme celui-ci se choisit pour le geste du pain partagé, pas pour la montre. Fabriqué en Aveyron, c’est un couteau qu’on transmet, de ceux qui traversent les années. Il prend place dans la collection des couteaux de cuisine de la maison, où la teinte du noyer s’accorde à toutes les tables. Ce bois classique en fait un cadeau sûr, qui plaît sans jamais lasser.
L'atelier artisanal Laguiole en Aubrac se distingue par l'originalité et la qualité de ses produits, ainsi que par une production locale et une finition impeccable de ses articles. Il est situé dans la zone historique d'origine en Aveyron.
Couteau à pain Laguiole en bois de noyer
Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac en noyer porte un plein manche où la lame se prolonge sous deux plaquettes de noyer rivetées, fermées côté lame par une seule mitre d'inox. Aucune fioriture, aucun guillochage, juste une construction franche, prête pour le service de chaque jour.
- Lame: lame dentelée, longueur totale 32 cm (manche 12 cm).
- Manche: bois de noyer plein, finition satinée.
- Acier: lame et mitre en acier inoxydable Sandvik (12C27MOD).
- Mitre: une mitre avant en inox.
- Montage: plein manche, plaquettes rivetées.
- Forme: ligne sobre et épurée.
- Usage: tout type de pain, et la pâtisserie un peu ferme.
- Fabrication: artisanale, à Espalion, en Aveyron.
Ce couteau à pain en noyer est fabriqué à Espalion, en Aveyron. Les plaquettes de noyer sont sélectionnées pour leur grain régulier, puis rivetées et finies à l'unité, jusqu'à la prise franche qu'on attend d'une bonne lame de coupe. Laguiole en Aubrac fabrique sur place toute une gamme de couteaux de cuisine, dont ce couteau à pain fait partie. Et si le noyer revient souvent sous ses lames, c'est pour ce coloris chaud, classique et sûr, qui va avec toutes les tables.
Le couteau à pain Laguiole en noyer en vidéo
La vidéo rend ce qu'une photo ne montre pas: le grain du noyer, ses ondes sombres, et la lumière qui glisse sur le manche satiné. On y suit la longue lame dentelée et la mitre claire, et l'on saisit comment la pièce se cale dans la paume.
Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac en noyer est fait pour une chose, bien faite: couper le pain. Les dentelures mordent la croûte au lieu de glisser, puis traversent la mie sans la presser. Pain de campagne, baguette du jour, pain de mie, brioche ou cake serré: la coupe reste nette d’un bout du repas à l’autre. Le manche de noyer, chaud et stable en main, garde la trajectoire sans riper.
Le manche, lui, est en noyer: un bois aux tons fauves, du blond clair au brun foncé, marqué de fines ondes plus sombres. La finition satinée laisse cette matière douce au doigt, sans la couvrir d’un vernis brillant. Plein, le manche montre le noyer sur toute sa longueur, arrêté par la seule mitre claire. D’un couteau au suivant, le dessin change, et aucun manche ne ressemble tout à fait à un autre.
En cuisine, ce couteau à pain s’installe près de la planche et des autres lames. On l’attrape pour le pain du matin comme pour celui du dîner, et il enchaîne sans broncher. Bien riveté et tenu par sa mitre, il encaisse les années sans prendre de jeu. Un couteau honnête, qui fait son travail jour après jour.
On retrouve le noyer ailleurs chez Laguiole en Aubrac: le couteau pliant en noyer pour la poche, le coffret de 3 couteaux de cuisine en noyer pour le plan de travail, ou le sommelier en noyer pour le vin. Et pour qui aime ce bois chaud, voici tous les modèles en bois de noyer.
L'olivier, le bois doré et veiné du couteau à pain
L'olivier vient des oliviers méditerranéens (Olea europaea), prélevé en fin de vie de l'arbre ou à l'élagage. La coutellerie le recherche pour son bois ferme et sa teinte chaude, entre blond et brun, et pour le veinage qu'aucun autre ne montre. C'est un bois lent, qu'il faut sécher longtemps avant de l'ouvrir, sous peine de le voir travailler.
L'olivier se reconnaît à son veinage: des ondes brunes sur un fond doré, fines et serrées. Ce motif change d'un manche à l'autre, si bien que chaque couteau porte une figure que la pièce voisine ne reprend pas. Poli brillant, le bois prend un éclat lisse où les vagues ressortent, plus ou moins selon la lumière. Près du pain et de sa croûte, cette matière chaude trouve son registre.
À l'usage, l'olivier ne réclame qu'un lavage à la main et un essuyage rapide, le manche gardé au sec entre deux repas. Les huiles propres au bois suffisent à son lustre, sans vernis ni traitement. Au fil des ans, le doré se fonce et le veinage gagne en profondeur, le manche prenant une patine que le couteau neuf ne laissait pas voir. C'est un bois qui s'embellit à mesure qu'on s'en sert.
Basé sur 1 avis soumis à un contrôle
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5/5 Avis vérifié
Livraison rapide avec Colissimo, très bien emballé. Le couteau à pain en noyer est conforme à ce que j'attendais. Le bois est beau, la lame coupe bien. Simple et efficace. Rien à ajouter.
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✓ En stock - Livraison le jeudi 16 juillet
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