Couteau à Fromage Laguiole en Aubrac en Genévrier

159€

Ce couteau à fromage Laguiole en Aubrac en genévrier est de ces objets qu’on aime sortir au moment du fromage, pour le plaisir d’avoir le bon couteau, celui qui ne sert qu’à ça. Sa lame courbe coupe la part de brie, de camembert ou de saint-nectaire, puis on retourne le couteau et on pique le morceau au bout des deux pointes pour le déposer dans l’assiette du convive, sans y toucher des doigts. Le manche en genévrier, clair et veiné, pose une note chaleureuse à côté des pâtes dorées et des croûtes fleuries. C’est un couteau de dégustation, de ceux qui accompagnent un bon vin et un beau plateau.

Un couteau à fromage comme celui-ci se choisit pour le plaisir de la table, le sien ou celui qu’on offre. C’est un objet français de délectation, qui rappelle les meilleurs fromages goûtés et les bons moments passés à les partager. On le pose sur la nappe, et la famille comme les amis finissent par le reconnaître, parce qu’il revient chaque fois qu’on prend le temps d’un plateau et d’un verre. Il touche juste un amateur de fromages, quelqu’un qui choisit ses pâtes chez le crémier et les sort à la bonne température.

Vous souhaitez être informé lorsque ce produit sera de nouveau disponible ?

Prénom (facultatif)

Votre email

J'accepte de recevoir un email de retour en stock. Suppression automatique après envoi.

Sans engagement - désabonnement en 1 clic

couteau à huître manche en coquilles de moules

UGS : LEA FRO IND GENEVRIER Catégorie : Couteaux à Fromage Étiquette : Genévrier Catégorie : Couteaux à Fromage

Les couteaux et services a fromage Laguiole en Aubrac allient la longue tradition des couteliers à un souci de perfection, dans une symbiose parfaite.

Couteau à fromage Laguiole en bois de genévrier

Ce couteau à fromage Laguiole en Aubrac en genévrier est monté pièce par pièce dans l'atelier aveyronnais, sur le principe de la pleine soie: la lame d'acier se prolonge sous toute la longueur du manche, et les deux plaquettes de genévrier se rivent de chaque côté de cette ossature. C'est cette structure d'un seul tenant, et non un simple collage, qui tient le couteau sans jeu et le laisse traverser les années.

Lame: lame courbe à deux pointes, longueur totale 24 cm (manche 12 cm).
Manche: bois de genévrier, finition satinée.
Acier: lame, platines et mitres en acier inoxydable Sandvik.
Mitres: deux mitres en inox.
Guillochage: à la main sur la soie, visible sur le dos.
Abeille: sur le dos du manche.
Montage: pleine soie.
Fabrication: artisanale, à Espalion, en Aveyron.

Ce couteau à fromage en genévrier sort des mains des artisans couteliers de Laguiole en Aubrac, à Espalion, en Aveyron. Le manche est taillé dans un genévrier choisi pour son veinage, ajusté et poli un couteau après l'autre, jusqu'à la pose de l'abeille sur le dos. La maison équipe les tables aveyronnaises depuis des décennies, du couteau de poche au couteau du plateau de fromages. Et là où un autre bois se contenterait d'être beau, le genévrier ajoute son parfum résineux et sa teinte claire, une signature naturelle qui ne ressemble à aucune autre essence.

Le couteau à fromage Laguiole en genévrier en vidéo

La vidéo montre ce couteau à fromage en main, lame et deux pointes à l'image. On y juge la courbe de la lame, l'écartement des deux pointes au bout, et la façon dont le manche de genévrier se place dans la paume, mieux qu'une photo.

Dans le même bois de genévrier, Laguiole en Aubrac propose d'autres formats: le service à fromage 3 couteaux en genévrier pour le plateau complet, les couteaux de table en genévrier pour équiper chaque convive, ou la ménagère 12 pièces en bois satiné pour toute une tablée. Et pour les amateurs de cette matière, retrouvez tous les modèles en bois de genévrier.

Description

Ce couteau à fromage Laguiole en Aubrac en genévrier fait partie des couteaux français que tout le monde reconnaît à table, et que les amateurs venus d’ailleurs rapportent volontiers chez eux. Sa lame recourbée se prête aux pâtes molles et demi-dures, un brie coulant, un camembert à cœur, un saint-nectaire, un reblochon: on suit la courbe pour entamer la part, puis on retourne le couteau et l’on pique le morceau entre les deux pointes pour le porter dans l’assiette sans poser les doigts dessus. Couper, servir: un seul geste, élégant, comme le veut le rituel du fromage à la française.

Le manche est taillé dans le genévrier, un bois clair et fin au léger parfum résineux. Sa teinte court du blond au miel, parcourue de veines brunes et de petits nœuds qui donnent à chaque couteau une figure que la pièce voisine ne répète pas. C’est un bois dense, assez dur pour tenir l’usage, mais chaleureux sous la main, qui réchauffe le couteau d’une note naturelle là où l’acier seul resterait froid. Sa finition satinée laisse le grain sensible au toucher et assure une prise franche, utile quand la main appuie pour entamer une pâte un peu ferme.

Sur la table, ce couteau a quelque chose d’un petit cérémonial: on coupe sa part, on la pique au bout des deux pointes, et le fromage arrive entier dans l’assiette, la croûte intacte. C’est le plaisir d’un couteau qui ne fait que cela, et le fait bien. Par sa teinte claire et son galbe, le genévrier en fait un bel objet qu’on laisse volontiers en vue sur la planche, entre la fin du repas et le dernier verre. De ceux qu’on remarque quand on reçoit, et qui durent bien au-delà d’un repas.

Le genévrier, le bois clair et parfumé du couteau à fromage

Le genévrier, le cade des garrigues du Midi, est un arbuste qui pousse lentement et donne un bois fin, dense, d'une couleur claire entre blond et miel. Ce qui le distingue, c'est son odeur: un parfum résineux léger qui reste dans le bois et signe l'essence. Les couteliers l'apprécient pour cela, et parce qu'il est assez dur pour faire un manche qui dure sans jamais peser dans la main.

D'un couteau à l'autre, le genévrier ne se répète pas: ses veines brunes contournent de petits nœuds et composent chaque fois un dessin différent, si bien que deux manches ne sont jamais tout à fait jumeaux. La finition satinée respecte ce relief plutôt que de le lisser sous un vernis: le bois reste mat, doux au toucher, et la prise tient même quand la main appuie. Selon l'angle de lumière, le miel du bois paraît s'éclaircir ou se foncer.

Sur la table, ce bois clair s'accorde au moment du fromage: posé près des pâtes dorées et des croûtes fleuries, le genévrier pose une note chaude et naturelle, et son parfum discret accompagne sans jamais couvrir l'odeur des fromages. Il demande peu d'entretien: un lavage à la main, un séchage rapide, le manche tenu au sec. Au fil des années, la teinte fonce légèrement et le veinage gagne en présence. Un couteau qu'on garde, et qui se patine au lieu de s'user.

sommelier laguiole en aubrac en genévrier

5/5

★★★★★

Basé sur 1 avis clients vérifiés

★★★★★Avis vérifié
Acheté pour la fête des pères. Le manche en genévrier est clair et agréable. La lame coupe bien. Mon père est ravi.
Avis du 19/06/2026, suite à une expérience du 13/06/2026 par Rachel V.