Couteau à Fromage Laguiole en Aubrac en Ébène

159€

Ce couteau à fromage Laguiole en Aubrac en ébène est le couteau qu’on a plaisir à poser sur la table quand vient le fromage, pour le seul bonheur d’avoir l’outil dédié, celui qui ne sert qu’à ça. Sa lame courbe ouvre le brie, l’époisses ou le pont-l’évêque, puis on la retourne, les deux pointes piquent le morceau et le portent dans l’assiette sans qu’on y touche. Le manche en ébène noir, poli jusqu’au brillant, donne au couteau une allure franchement chic. C’est un objet de plaisir avant d’être un couteau.

Un couteau à fromage en ébène se choisit pour le plaisir de recevoir, pour soi ou pour l’offrir. C’est un objet français de délectation, qui rappelle les beaux plateaux et les fromages partagés autour d’un grand verre. Son noir profond le rend reconnaissable entre tous, et il devient la pièce que les proches associent aux belles tables. Il fait un cadeau d’élégance pour un amateur qui choisit ses pâtes et aime les présenter.

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UGS : LEA FRO IND BOIS EB Catégorie : Couteaux à Fromage Étiquette : Ébène Catégorie : Couteaux à Fromage

Les couteaux et services a fromage Laguiole en Aubrac allient la longue tradition des couteliers à un souci de perfection, dans une symbiose parfaite.

Couteau à fromage Laguiole en bois d'ébène

Ce couteau à fromage Laguiole en Aubrac en ébène est poli jusqu'au brillant profond, monté en pleine soie et coiffé de deux mitres d'inox. L'abeille au bout du manche et la soie guillochée sur le dos signent un vrai couteau de Laguiole.

Lame: lame courbe à deux pointes, longueur totale 24 cm (manche 12 cm).
Manche: bois d'ébène noir, finition brillante.
Acier: lame, platines et mitres en acier inoxydable Sandvik.
Mitres: deux mitres en inox.
Guillochage: à la main sur la soie, visible sur le dos.
Abeille: sur le dos du manche.
Montage: pleine soie.
Fabrication: artisanale, à Espalion, en Aveyron.

Ce couteau à fromage en ébène est monté à la main par les couteliers de Laguiole en Aubrac, à Espalion, en Aveyron. Le bois est choisi pour la pureté de son noir, puis taillé et poli un couteau à la fois jusqu'à l'éclat brillant, avant l'abeille du dos. La maison équipe les tables de la région depuis des décennies, du couteau de poche au couteau du fromage. Et là où un bois clair reste chaleureux, l'ébène vise l'élégance pure, ce noir profond que nulle autre essence n'atteint.

Le couteau à fromage Laguiole en ébène en vidéo

La vidéo rend l'ébène mieux qu'une photo: le noir profond qui prend la lumière, l'éclat presque laqué de la finition brillante, la courbe de la lame et l'écart des deux pointes, et le manche dense qui pèse juste ce qu'il faut dans la main.

Dans le même bois d'ébène, Laguiole en Aubrac propose d'autres formats: les couteaux de table en ébène pour équiper chaque convive, la ménagère 28 pièces en ébène pour toute une grande tablée, ou le sommelier en ébène pour le service du vin. Et pour les amateurs de cette matière, retrouvez tous les modèles en bois d'ébène.

Description

Ce couteau à fromage Laguiole en Aubrac en ébène reprend la forme d’un classique français, le couteau du plateau que tout le monde reconnaît et que les amateurs venus d’ailleurs rapportent volontiers chez eux. Sa lame recourbée convient aux pâtes molles et demi-dures, un coulommiers, un munster, un reblochon: on suit la courbe pour ouvrir la part, puis on retourne le couteau et les deux pointes saisissent le morceau pour l’amener dans l’assiette sans contact. Couper, servir: un seul geste élégant, comme le veut le fromage à la française.

Le manche est taillé dans l’ébène noir, un bois tropical réputé pour sa couleur sombre et sa densité hors du commun. Son noir profond, parfois nuancé de stries brun très foncé, en fait l’un des bois les plus recherchés pour les belles pièces. C’est un bois lourd et dur, qui donne au couteau une tenue remarquable. La finition brillante était faite pour l’ébène: elle pousse le noir jusqu’à un éclat profond, presque laqué.

Sur la table, ce couteau a quelque chose d’un petit cérémonial: on coupe la part, les deux pointes emmènent le morceau, et le fromage arrive entier dans l’assiette. C’est le plaisir d’un couteau qui ne fait que cela, et celui d’un noir profond qu’on laisse en vue sur la planche jusqu’au dernier verre. De ces objets qu’on remarque quand on reçoit, et qui traversent les années sans rien perdre de leur allure.

L'ébène, le bois noir et précieux du couteau à fromage

L'ébène est un bois tropical parmi les plus denses et les plus précieux du monde, recherché de longue date pour sa couleur noire profonde. Si lourd qu'il coule dans l'eau, si dur qu'il résiste à l'usage, il a toujours été réservé aux belles pièces. C'est un manche qui dure et qui en impose.

Ce qui fait l'ébène, c'est son noir: une couleur profonde, parfois traversée de stries brun très foncé, qui se suffit à elle-même. La finition brillante était faite pour cette matière: elle pousse le noir jusqu'à un éclat presque laqué et fait courir la lumière sur le manche, là où un satiné l'éteindrait. Chaque manche garde une profondeur que la photo rend mal.

Au moment du fromage, ce manche noir et brillant se détache nettement des pâtes claires du plateau, et donne à la table une note d'élégance sobre. L'ébène demande un soin simple: un lavage à la main, un séchage rapide, le manche tenu au sec et loin de la chaleur. Bien traité, il garde son éclat des années. Un couteau qu'on garde et qu'on aime montrer.