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Laguiole avec tire-bouchon
Couteau à Pain Laguiole en Aubrac 2 Mitres Inox en Pointe de Corne
199€
Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en pointe de corne épouse la forme typique du Laguiole, manche incurvé serré entre deux mitres, prolongé d’une longue lame dentelée. Les dents ouvrent la croûte et scient le pain net, qu’il soit dur dehors et tendre dedans, de la baguette à la brioche. Claire et translucide, la corne laisse passer la lumière et change de teinte selon l’angle. Une matière vivante, qui pose un manche clair et chaud sur la table.
Un couteau à pain de ce niveau se choisit pour le geste du quotidien autant que pour le plaisir d’une belle matière à table. Monté en Aveyron, il s’offre à un amateur de pain ou à qui dresse de jolies tables et aime les pièces qui sortent de l’ordinaire. Posée sur la nappe, la corne claire accroche le regard sans jamais peser. Et comme aucune n’est identique, c’est un cadeau qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.
L'atelier artisanal Laguiole en Aubrac se distingue par l'originalité et la qualité de ses produits, ainsi que par une production locale et une finition impeccable de ses articles. Il est situé dans la zone historique d'origine en Aveyron.
Couteau à pain Laguiole en pointe de corne
Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en pointe de corne est assemblé en pleine soie à l'atelier: l'acier file sous tout le manche, son dos travaillé au guillochage à la main, et les plaquettes de corne se fixent par rivets de chaque côté, entre les mitres. Un seul tenant, pas un assemblage collé, qui garde la lame sans jeu.
- Lame: lame dentelée, longueur totale 31 cm (manche 12 cm).
- Manche: pointe de corne, finition brillante.
- Acier: lame, platines et mitres en acier inoxydable Sandvik (12C27MOD).
- Mitres: deux mitres en inox.
- Guillochage: à la main sur la soie, tout le long du dos du manche.
- Forme: forme classique courbée, typique du Laguiole.
- Montage: pleine soie.
- Usage: tous les pains, et la boulangerie délicate.
- Fabrication: artisanale, à Espalion, en Aveyron.
Ce couteau à pain en pointe de corne voit le jour à Espalion, en Aveyron, dans l'atelier des couteliers de Laguiole en Aubrac. Chaque exemplaire est monté, ajusté entre ses mitres et fini à l'unité, jusqu'au bon équilibre en main. La maison fournit les belles tables depuis des générations, du couteau de poche à la lame de pain. Et la corne y apporte ce qu'aucun bois ne donne: une matière claire, translucide et vivante d'une pièce à l'autre.
Le couteau à pain Laguiole 2 mitres en pointe de corne en vidéo
À l'image, le couteau passe en main: on découvre la lame dentelée sur toute sa longueur, la corne blonde qui laisse filer la lumière, et le manche cintré tenu entre ses deux mitres. La translucidité de la matière se voit bien mieux en vidéo qu'en photo.
Dans la même pointe de corne, Laguiole en Aubrac existe sur d'autres pièces: le couteau à fromage en pointe de corne pour le plateau, le couteau pliant en pointe de corne à garder en poche, les couteaux de table en pointe de corne pour le repas, ou le sommelier en pointe de corne pour le vin. Et pour les amateurs de cette matière, l'ensemble des modèles est en pointe de corne.
Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en pointe de corne garde la ligne reconnaissable du couteau de Laguiole: un manche cintré, fermé à ses deux bouts par des mitres d’acier inoxydable qui protègent la corne et équilibrent l’ensemble. Devant, une longue lame dentelée, dédiée au seul travail du pain. Ses dents prennent la croûte par leurs pointes et la scient, là où un fil lisse glisserait ou écraserait la mie. Pain de campagne, baguette, pain de mie, brioche ou pain au lait: la lame ne bute sur rien, et la mie tient.
Le manche, ici, n’est pas un bois mais de la corne: la pointe de la corne de buffle, sa partie la plus claire, blonde et translucide. Sous les doigts, la matière est lisse, douce, presque tiède, et le poli brillant la fait jouer avec la lumière, qui la traverse par endroits. Chaque pièce est différente: la corne mêle des plages miel, ambrées, parfois des veines plus sombres, dans un dessin qui n’appartient qu’à elle. C’est cette part de hasard qui fait tout le prix d’un manche en corne.
À table, ce couteau à pain se montre. Au moment du pain, on le coupe devant les invités, la corne claire luit parmi les verres, et la lame fait son office sans bavure. Solide et d’un bloc, il garde son aplomb au fil des années. Une pièce rare et lumineuse, qu’on choisit autant pour la matière que pour le service du pain.
La pointe de corne, la matière blonde et translucide du couteau à pain
La pointe de corne, c'est la partie haute de la corne de buffle, la plus claire et la plus translucide. Là où la base est sombre, presque noire, elle va du blond au miel, parfois veinée d'ambre ou de gris. C'est une matière animale, faite de kératine, que la coutellerie travaille depuis toujours pour les beaux manches, à côté des bois précieux.
Aucune corne ne ressemble à une autre. Les teintes se mêlent au hasard, du blond clair à l'ambre, traversées parfois de filets plus foncés, et chaque manche garde ainsi un dessin unique. Le poli brillant révèle cette translucidité: selon la lumière, la corne s'éclaire de l'intérieur et laisse deviner ses nuances. C'est une matière chaude au toucher, plus douce à l'œil que l'éclat d'un bois sombre.
La corne demande un peu d'attention: un lavage à la main, un essuyage immédiat, et le manche tenu loin d'une source de chaleur et au sec entre deux usages. Bien traitée, elle conserve son éclat et sa clarté longtemps, sans se ternir. Avec le temps, sa surface se fait plus douce encore au toucher. Un couteau à pain qu'on garde, et dont la matière ne ressemblera jamais à aucune autre.
Basé sur 1 avis soumis à un contrôle
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5/5 Avis vérifié
J'ai d'abord commandé un couteau de table ici et j'étais tellement satisfaite que j'ai pris le couteau à pain en pointe de corne. Même qualité, même sérieux. La corne est belle, les nuances varient du blond au brun, et la lame dentelée fait son travail à la perfection. Je recommande ce site.
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