Couteau à Pain Laguiole en Aubrac 2 Mitres Inox en Genévrier

185€

Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en genévrier garde la silhouette bien connue du Laguiole, ce manche cambré que ferment deux mitres, prolongé d’une longue lame dentelée. Les dentelures accrochent la croûte et descendent dans le pain sans l’aplatir, du pain de campagne bien cuit à la brioche du goûter. Le genévrier clair, blond veiné de brun, éclaire la table à côté du doré du pain. Et son léger parfum résineux signe le bois dès qu’on l’approche.

On choisit un couteau à pain comme celui-ci pour le geste simple de couper une belle miche devant les siens. C’est une pièce française, montée en Aveyron, qu’on offre volontiers à un amoureux du pain ou à un hôte qui soigne sa table. Posé sur la nappe, son bois clair se remarque sans s’imposer, et on le réclame vite à chaque repas. Le genévrier, vivant et parfumé, en fait un cadeau qui dure et qui prend de la patine.

couteau à pain laguiole en aubrac 2 mitres inox genévrier

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UGS : CTX PAIN 2M IN GE Catégorie : Couteaux à Pain Étiquette : Genévrier Catégorie : Couteaux à Pain

L'atelier artisanal Laguiole en Aubrac se distingue par l'originalité et la qualité de ses produits, ainsi que par une production locale et une finition impeccable de ses articles. Il est situé dans la zone historique d'origine en Aveyron.

Couteau à pain Laguiole en bois de genévrier

Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en genévrier se construit en pleine soie: la lame prolonge son acier sur toute la longueur du manche, le dos guilloché à la main, et deux plaquettes de genévrier viennent se river dessus, entre les mitres. Une pièce d'un bloc, sans collage, qui tient sa lame bien droite.

Lame: lame dentelée, longueur totale 31 cm (manche 12 cm).
Manche: bois de genévrier, finition brillante.
Acier: lame, platines et mitres en acier inoxydable Sandvik (12C27MOD).
Mitres: deux mitres en inox.
Guillochage: à la main sur la soie, tout le long du dos du manche.
Forme: forme classique courbée, typique du Laguiole.
Montage: pleine soie.
Usage: pains à croûte dure ou tendre, gâteaux et brioches.
Fabrication: artisanale, à Espalion, en Aveyron.

Ce couteau à pain en genévrier naît à Espalion, en Aveyron, dans les ateliers de Laguiole en Aubrac. Chaque pièce est montée, réglée entre ses mitres et finie à l'unité, jusqu'à ce que la main n'y trouve plus rien à reprendre. La maison équipe les tables françaises depuis longtemps et choisit ses bois un par un. Le genévrier, lui, apporte ce qu'aucun autre ne donne: une couleur claire et ce parfum résineux qui reste dans le bois.

Le couteau à pain Laguiole 2 mitres en genévrier en vidéo

À l'écran, le couteau passe en main: on suit la longue lame dentelée, le veinage clair du genévrier, et l'équilibre du manche cambré entre ses deux mitres. La vidéo rend la teinte du bois et le grain mieux qu'une image fixe.

Dans le même genévrier, Laguiole en Aubrac se décline sur d'autres pièces: le couteau à fromage en genévrier au moment du plateau, le couteau pliant en genévrier à glisser en poche, les couteaux de table en genévrier pour toute la tablée, ou le sommelier en genévrier pour déboucher le vin. Et pour qui aime ce bois, voici tous les modèles en bois de genévrier.

Description

Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en genévrier suit la ligne des Laguiole de table: un manche galbé, serré aux deux bouts par des mitres d’acier inoxydable qui bornent le bois et équilibrent la prise. Devant, une lame longue à fil dentelé, dont c’est tout le métier de couper le pain. Chaque dent travaille à sa pointe, perce la croûte dure et scie sans la faire éclater, quand une lame lisse buterait ou tasserait la mie. Gros pain au levain, baguette croustillante, pain de mie, brioche ou cake bien beurré: rien ne l’arrête, et la coupe reste propre.

Le manche change tout au registre: le genévrier est un bois clair et fin, d’un blond qui va jusqu’au miel, traversé de veines brunes et de petits nœuds. Sous le pouce, la matière demeure chaude et le poli brillant la fait luire sans gommer le relief du grain. D’un couteau à l’autre, ce dessin ne se répète pas, et chaque manche porte sa figure. Surtout, le genévrier garde une odeur: un parfum résineux discret, propre au cade des garrigues, qui imprègne le bois bien après l’atelier.

À table, ce couteau à pain ne fait pas tapisserie. Le pain s’ouvre à la vue de tous, le bois clair se remarque entre les assiettes, et la lame fait son travail sans bavure. D’un bloc et sans jeu, il resservira des années. Une pièce franche et claire, plus proche d’un bel objet que d’un couteau de tiroir.

Le genévrier, le bois clair et parfumé du couteau à pain

Le genévrier, c'est le cade des garrigues du Midi, un arbuste qui pousse lentement et donne un bois fin et clair, du blond au miel. Ce qui le distingue d'emblée, c'est son parfum: une note résineuse légère, fixée dans le bois, qu'on retrouve longtemps après la coupe. Les couteliers l'aiment pour cela, et parce qu'il reste assez ferme pour un manche qui tient l'usage sans peser.

Le grain du genévrier est serré, parcouru de veines brunes qui contournent de petits nœuds. C'est ce qui donne à chaque manche un dessin à lui, jamais tout à fait celui du voisin. Le poli brillant met ce relief en valeur sans le noyer sous une couche lisse: le bois garde sa vie, et la lumière y glisse selon l'angle. À côté du doré d'un pain ou d'une nappe claire, cette teinte blonde tient sa place avec douceur.

Au quotidien, le genévrier demande peu: un passage à la main sous l'eau, un essuyage tout de suite, et le manche gardé au sec entre deux usages. Avec le temps et les lavages, le blond fonce un peu et les veines gagnent en présence, sans que le bois ne se ternisse. Son parfum, lui, s'estompe doucement mais ne disparaît pas. Un couteau qui vieillit bien, et que les années rendent plus beau.

sommelier laguiole en aubrac en genévrier

5/5

★★★★★

Basé sur 1 avis clients vérifiés

★★★★★Avis vérifié
Un couteau à pain efficace et esthétique. Le genévrier a un veinage discret mais présent, le bois est lisse et agréable à tenir. La lame dentelée fait exactement ce qu'on lui demande. Les deux mitres inox donnent de la solidité à l'ensemble. Pas de regret.
Avis du 15/05/2026, suite à une expérience du 09/05/2026 par Emma Y.