Couteau à Pain Laguiole en Aubrac 2 Mitres Inox en Olivier

185€

Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en olivier a tout du Laguiole classique: le manche bombé, les deux mitres d’acier aux extrémités, et une longue lame dentelée pour le pain. On la pose sur la croûte, on tire, et le pain s’ouvre net sans que la mie s’écrase, de la grosse miche au pain de mie. L’olivier doré, couru d’ondes brunes, met de la chaleur sur la table près de la corbeille. C’est une pièce qu’on aime sortir, pas ranger.

Un couteau à pain de cette tenue se choisit pour le plaisir d’un bel objet à portée de main au moment de rompre le pain. Fabriqué en Aveyron, il fait un cadeau sûr pour qui aime le bon pain, recevoir et dresser une jolie table. On le sort, il circule, et son veinage doré attire vite les regards autour du repas. L’olivier, chaud et marqué, donne une pièce qu’on garde longtemps et qu’on finit par associer à la maison.

couteau à pain laguiole en aubrac 2 mitres inox olivier

UGS : CTX PAIN 2M IN OL Catégorie : Couteaux à Pain Étiquette : Olivier Catégorie : Couteaux à Pain

L'atelier artisanal Laguiole en Aubrac se distingue par l'originalité et la qualité de ses produits, ainsi que par une production locale et une finition impeccable de ses articles. Il est situé dans la zone historique d'origine en Aveyron.

Couteau à pain Laguiole en bois d'olivier

Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en olivier repose sur un montage pleine soie: sous le manche court une seule pièce d'acier, guillochée à la main sur le dos, sur laquelle se rivent les plaquettes d'olivier, serrées entre les deux mitres. Rien n'est collé, et c'est ce qui le tient droit dans le temps.

Lame: lame dentelée, longueur totale 31 cm (manche 12 cm).
Manche: bois d'olivier, finition brillante.
Acier: lame, platines et mitres en acier inoxydable Sandvik (12C27MOD).
Mitres: deux mitres en inox.
Guillochage: à la main sur la soie, tout le long du dos du manche.
Forme: forme classique courbée, typique du Laguiole.
Montage: pleine soie.
Usage: de la baguette au gros pain, jusqu'aux pâtisseries.
Fabrication: artisanale, à Espalion, en Aveyron.

Ce couteau à pain en olivier est fabriqué en Aveyron, à Espalion, par les couteliers de Laguiole en Aubrac. On l'assemble, on l'ajuste entre les mitres et on le polit l'un après l'autre, jusqu'au juste équilibre en main. Depuis des décennies, la maison fournit les belles tables d'ici et d'ailleurs. Et là où un bois sage resterait discret, l'olivier déroule son veinage doré, une signature que rien ne copie.

Le couteau à pain Laguiole 2 mitres en olivier en vidéo

La vidéo met le couteau en main et en lumière: on voit la lame dentelée tout du long, les ondes brunes de l'olivier qui bougent sous l'éclairage, et le manche galbé tenu entre ses deux mitres. Le veinage se lit bien mieux animé que sur une photo.

Dans le même olivier, Laguiole en Aubrac propose d'autres modèles: le couteau à fromage en olivier pour accompagner le plateau, le couteau pliant en olivier pour la poche, les couteaux de table en olivier pour le repas en famille, ou le sommelier en olivier pour le service du vin. Et pour les passionnés de cette essence, toute la gamme est réunie en bois d'olivier.

Description

Ce couteau à pain Laguiole en Aubrac 2 mitres inox en olivier reprend la forme du Laguiole traditionnel: manche galbé, deux mitres d’acier inoxydable aux extrémités qui calent le bois et tiennent la main bien à plat. À l’avant, une longue lame dentelée, faite pour un seul usage, couper le pain. Là où une lame droite glisserait sur une croûte dure, les dents l’attaquent par leurs pointes et scient en douceur, sans tasser ce qu’il y a dessous. Tourte au levain, baguette, pain complet, brioche ou pain d’épices: la lame fait le travail, et la mie reste entière.

Côté manche, l’olivier impose sa marque: un bois doré, du blond au brun, parcouru d’ondes sombres qui dessinent de vraies figures. Sous les doigts, la surface polie brille d’un éclat chaud, lisse, où la lumière suit les vagues du grain. Pas un manche ne ressemble à un autre, car l’olivier ne répète jamais son veinage d’une pièce à la suivante. Et plus le bois est marqué, plus le couteau gagne en caractère, là où une matière unie resterait sage.

Sur la nappe, ce couteau à pain a sa place, pas dans un tiroir. On coupe le pain devant la tablée, l’olivier réchauffe le centre de la table, et la lame ouvre la croûte sans effort. Bâti pour durer, il ne bouge pas avec les années. Voilà un couteau qui en impose un peu, et qui sert vraiment, à chaque repas.

L'olivier, le bois doré et veiné du couteau à pain

L'olivier vient des oliviers méditerranéens (Olea europaea), prélevé en fin de vie de l'arbre ou à l'élagage. La coutellerie le recherche pour son bois ferme et sa teinte chaude, entre blond et brun, et pour le veinage qu'aucun autre ne montre. C'est un bois lent, qu'il faut sécher longtemps avant de l'ouvrir, sous peine de le voir travailler.

L'olivier se reconnaît à son veinage: des ondes brunes sur un fond doré, fines et serrées. Ce motif change d'un manche à l'autre, si bien que chaque couteau porte une figure que la pièce voisine ne reprend pas. Poli brillant, le bois prend un éclat lisse où les vagues ressortent, plus ou moins selon la lumière. Près du pain et de sa croûte, cette matière chaude trouve son registre.

À l'usage, l'olivier ne réclame qu'un lavage à la main et un essuyage rapide, le manche gardé au sec entre deux repas. Les huiles propres au bois suffisent à son lustre, sans vernis ni traitement. Au fil des ans, le doré se fonce et le veinage gagne en profondeur, le manche prenant une patine que le couteau neuf ne laissait pas voir. C'est un bois qui s'embellit à mesure qu'on s'en sert.

5/5

★★★★★

Basé sur 1 avis clients vérifiés

★★★★★Avis vérifié
On m'a dit que l'olivier était un classique pour les couteaux Laguiole et je comprends pourquoi. Les nuances chaudes du bois, les veines qui ondulent, c'est vivant. Le couteau coupe le pain de manière impeccable, que ce soit la baguette de la boulangerie ou le pain maison. Je suis fan.
Avis du 01/06/2026, suite à une expérience du 26/05/2026 par Rémi Y.