Ces fourchettes de table Laguiole en Aubrac en cornes mixtes font de la diversité des matières leur signature. Les quatre dents d’inox embrochent la viande et regroupent la garniture sans peiner, et chaque manche, dans sa matière propre, trouve son équilibre dans la main. Assorties aux couteaux de la même ligne, elles composent un service où six matières animales se répondent par contraste, chaque convive recevant une pièce singulière, reconnaissable entre toutes.
Le montage se fait à la main, à la manufacture Laguiole en Aubrac, en Aveyron. Le coutelier réunit six matières animales — corne de buffle, croûte de corne de buffle, bois de cerf, croûte de bélier, pointe de corne et os de bœuf — et façonne chaque manche à l’unité avant de le fermer par ses deux mitres d’inox. C’est ce travail pièce par pièce qui rassemble des matières aussi différentes dans un même coffret, sans qu’aucune fourchette ne ressemble à une autre.
À table, ces fourchettes prennent tout leur sens à côté des couteaux : ensemble, ils forment le couvert complet, et la variété des matières donne au dressage un caractère unique. On les sort pour la tablée animée comme pour le dîner soigné, et le jeu des cornes et de l’os fait toujours son effet. Entretenues simplement, elles traversent les années en gardant chacune sa personnalité.















