Ménagère Laguiole en Aubrac 28 Pièces en Ébène

3390€

Cette ménagère Laguiole en Aubrac 28 pièces en ébène porte les couverts de six convives, de la première bouchée au plateau de fromages. Chaque place a son couteau, sa fourchette et ses deux cuillères, à soupe et à dessert. À cela s’ajoutent un service à découper et un service à fromage, chacun fait d’un couteau et d’une fourchette. Les manches sont en ébène, les parties métalliques en acier inoxydable, et tout se range dans un coffret de présentation haut de gamme, chaque pièce à son logement.

Une grande table dressée en ébène a quelque chose de sobre et de net. Au moment du plat, c’est le couteau à découper qui partage le rôti, sous les yeux de la tablée. Le service à fromage referme le repas. Six convives sont ainsi servis d’un plat à l’autre, sans rien ajouter. Offerte dans son coffret, cette ménagère marque un mariage ou une grande date et tient la table des années.

Fabriqué sur commande

Pour garantir l'accès à toutes les déclinaisons de l'art de la table, la production est lancée suite à votre achat. Ce mode de fonctionnement sur commande permet d'offrir un catalogue complet sans les limites d'un stock physique. Un peu de patience pour un article réalisé spécialement pour vous. Retrouvez le délai de fabrication sous le bouton « Ajouter au panier ».

ménagère laguiole 28 pièces manches en bois d'ébène

Ménagère Laguiole 28 pièces en ébène

Ces vingt-huit pièces suivent le même montage, du couvert le plus simple aux deux pièces de service. Le bois choisi et l'assemblage répondent à une table qui reçoit, un tranchant net, une bonne prise, et le nécessaire pour partager le rôti et présenter le fromage. Le tout est l'ouvrage de la manufacture Laguiole en Aubrac.

Composition: 6 couteaux, 6 fourchettes, 6 cuillères à soupe, 6 cuillères à dessert, 1 service à découper et 1 service à fromage.
Manches: bois d'ébène, polissage brillant.
Lame des couteaux: acier inoxydable 12C27MOD, affûtée, polissage brillant.
Service à découper: couteau et fourchette à découper, manches assortis.
Service à fromage: couteau et fourchette à fromage assortis.
Abeille: sur le manche de chaque couvert.
Croix du Berger: sur la partie gauche du manche des couteaux.
Mitres: 2 en inox par couvert.
Montage: à la main, pièce par pièce.
Présentation: coffret de rangement, intérieur doublé de tissu doux.
Authenticité: certificat numéroté.
Garantie: à vie sur les défauts de fabrication.

Assemblée à Espalion, en Aveyron, cette ménagère aligne vingt-huit manches d'ébène triés pour la profondeur de leur noir et ajustés un à un, jusqu'aux deux pièces de service. La maison Laguiole en Aubrac équipe de couverts complets les grandes tables de longue date. L'ébène, dense et d'un noir profond, donne à cette ménagère de six une élégance sombre qu'aucun autre bois ne rend.

Ménagère 28 pièces Laguiole en ébène en vidéo

Devant l'objectif, le coffret s'ouvre sur les vingt-huit pièces, six couverts au centre et les deux pièces de service, plus grandes, de chaque côté. L'ébène y montre son noir profond et son grain uni, que le brillant fait luire. Le mouvement donne la mesure de l'ensemble, qu'une photo restitue mal.

Cette ménagère complète existe aussi en format plus court, la ménagère 24 pièces, quatre couverts par convive. Le même ébène habille le coffret de six couteaux de table en ébène et le coffret de quatre couteaux. Tous les Laguiole dans ce bois sont réunis sous tous les Laguiole en ébène.

Description

Cette ménagère Laguiole en Aubrac 28 pièces en ébène doit son cachet à ses deux pièces de service, un service à découper et un service à fromage, et au coffret haut de gamme qui la présente, doublé d’un tissu fin. À table, ce sont le couteau à découper et sa fourchette qui prennent en charge le rôti et la volaille, tandis que les deux pièces à fromage, plus petites, terminent le repas. Comme elles reprennent le manche d’ébène des couverts, la table garde la même ligne de la cuillère à dessert au plus grand couteau.

Chacune des vingt-huit pièces est fabriquée artisanalement dans l’atelier Laguiole en Aubrac, à Espalion, en Aveyron. L’ébène est trié pour la profondeur de son noir, puis le manche se taille, s’ajuste et se finit à la main, avant de rejoindre sa partie métallique. Le brillant fait ressortir cette profondeur, sans ôter aux parties métalliques l’éclat de l’inox. L’abeille de Laguiole en Aubrac se pose sur chaque couvert. Les couteaux portent en plus la croix du berger, sur la partie gauche du manche. À chaque extrémité, une mitre d’inox borne le manche et garde le couvert en équilibre.

On garde une ménagère pareille, on la transmet. D’un repas à l’autre, le coffret de rangement, noir à l’extérieur, range les vingt-huit pièces dans leurs logements, hors de portée des chocs et de la poussière. Le lavage des lames se fait à la main, les manches gardés au sec. Le lave-vaisselle reste exclu, sa chaleur et ses produits abîmeraient le bois. Bien entretenu, l’ébène conserve des années son noir profond et son grain net.

L'ébène, le noir dense et profond du cœur de l'arbre

Peu de bois sont aussi denses et aussi rares que l'ébène. Le noir vient du seul cœur de l'arbre, alors que l'aubier autour reste clair, et il faut donc peu de matière utilisable pour beaucoup d'arbre. Le grain, très fin et serré, ne montre presque aucun dessin, une surface lisse et calme sur laquelle les mitres d'inox se détachent. Comme la profondeur du noir n'est jamais exactement la même, deux manches ne sont jamais tout à fait identiques.

Cette absence de figure, paradoxalement, fait tout le prix de l'ébène en coutellerie. Le bois est dur et lourd, long à façonner et dur pour l'outil, mais une fois posé il ne fend pas et ne prend pas de jeu avec les années. Le polissage brillant accentue la profondeur du noir et y promène la lumière, au point que le manche semble n'avoir pas de fond.

Sur la table, l'ébène passe partout, d'une nappe blanche très classique à un couvert plus contemporain, et son fond foncé fait ressortir les couleurs de l'assiette. Quand vient la cuillère, les doigts seuls touchent le bois, l'inox seul rejoint les lèvres, et le manche ne trempe pas. Lavé à la main et tenu au sec, ce noir ne se ternit pas et garde longtemps son intensité.