Un rayon de soleil sur la table. Ce coffret de 6 couteaux de table Laguiole en Aubrac en marqueterie bicolore jaune réunit six couteaux dont les manches mêlent l’or et le violet, en fines rayures diagonales. La lame, en acier inoxydable affûté, suit la ligne courbe du couteau de Laguiole et coupe la viande net, sans la déchirer. Avant tout des couteaux de table, ces six pièces assorties éclairent le couvert d’une teinte solaire, montées une à une à la main, en Aveyron.
La marqueterie bicolore se compose de fines lamelles de bois, teintées puis assemblées en biais. De cet empilement naissent des rayures diagonales qui font courir le jaune doré et le violet sur toute la longueur du manche. Le grain reste lisible sous la teinte : la surface garde sa profondeur, loin d’une matière simplement colorée. D’un couteau à l’autre, le jeu des rayures varie, si bien que les six manches se répondent sans être tout à fait jumeaux. C’est la teinte la plus lumineuse de la gamme, un parti pris franc qui réveille la table mieux qu’un bois clair. C’est un choix audacieux, pour qui n’a pas peur de mettre de la couleur au centre de la table.
À l’usage, le fil coupe la viande d’un geste net, sans en écraser les fibres : bien au-delà de simples couteaux à steak, ces couteaux de table accompagnent une belle pièce comme un plat de saison, et tiennent leur rang au repas de fête comme au déjeuner du dimanche. Le manche satiné, lisse sous les doigts, assure une prise sûre du premier au dernier plat, et le jaune garde son éclat au fil des repas. Léger et bien équilibré, le couteau se tient sans fatigue, de l’entrée au dessert.
Fabrication artisanale en Aveyron, zone d'origine historique du couteau de Laguiole








