Six convives, six cuillères assorties. Ces cuillères à dessert Laguiole en Aubrac en pistachier arrivent quand la table passe au sucré, les couteaux rangés. Plus courtes que les cuillères à soupe, elles se manient du bout des doigts pour racler un ramequin, partager un gâteau ou tourner le café. Alignées près des couteaux de la même ligne, elles ferment un couvert où le grain marqué du pistachier passe d’un manche à l’autre, jamais tout à fait pareil.
Tout se fait à la main, dans l’atelier Laguiole en Aubrac. Le pistachier est un bois solide que le coutelier dégrossit, affine et lustre pièce par pièce, avant de sertir aux deux extrémités les mitres d’inox qui ferment le manche court et l’équilibrent. Six manches, six fois ce même geste, et jamais le même dessin. C’est cette fabrication à la pièce qui éloigne une cuillère de Laguiole d’un couvert sorti de presse.
La cuillère à dessert ne va pas seule. Elle referme le couvert que les couteaux et les cuillères à soupe ont ouvert, et prolonge le repas jusqu’au café. Ce coffret est pour celles et ceux qui aiment recevoir et veulent une table avec du caractère, un service qui dure plutôt qu’une vaisselle de saison. On le sort pour les grandes tablées comme pour le dîner qu’on soigne. Avec un entretien simple, le bois garde longtemps son éclat.















