Couteaux de Table Laguiole en Aubrac en Molaire de Mammouth Mixtes (Set de 6)

Posséder ce coffret de 6 couteaux de table Laguiole en Aubrac en molaire de mammouth mixtes, c’est renoncer à l’uniforme. Là où un coffret d’une seule teinte aligne six manches proches, celui-ci en réunit six résolument différents : un fond clair veiné de miel sur l’un, des bandes café et fauve sur l’autre, une nuance plus sombre sur le suivant. Aucune robe ne répond à sa voisine, et c’est tout le sel de l’assortiment ; la table gagne en relief ce qu’elle perd en symétrie. C’est un choix d’amateur : on préfère six caractères distincts à six jumeaux parfaits.

Toutes ces nuances viennent d’une même source : la molaire du mammouth laineux, restée des dizaines de milliers d’années dans le permafrost de Sibérie. Selon la zone de la matière et les minéraux qui l’ont imprégnée, le fossile va du beige laiteux au brun sombre, avec des marbrures qui changent d’une plaque à l’autre. Rien n’est forcé : la palette du coffret est celle, naturelle, de la matière elle-même, sans aucune teinte appliquée à la chaîne. Deux coffrets mixtes n’auront donc jamais la même composition, puisque c’est la matière qui commande.

Côté fabrication, chaque couteau est repris à la main dans les ateliers Laguiole en Aubrac, en Aveyron : plaquettes rivetées sur la soie d’acier, manche laissé mat pour que la robe prime, abeille posée sur le dos. La lame d’acier inoxydable affûté, de polissage brillant, garde la courbe caractéristique du Laguiole ; deux mitres d’inox satiné ferment le manche, sans croix du berger. À l’usage, ces couteaux à steak tiennent le couvert d’une grande table, de la côte partagée au plat de fête. Le poids, juste, ne lasse pas la main au fil d’un long repas.