Couteaux de Table Laguiole en Aubrac aux Doubles Platines Ciselées en Molaire de Mammouth Bleue (Set de 6)

Ce coffret de 6 couteaux de table Laguiole en Aubrac aux doubles platines ciselées en molaire de mammouth bleue doit son rang à un ciselage d’exception. Le long de chaque manche, deux platines de métal encadrent le fossile : sur l’inox, le décor accroche une lumière argentée et froide ; sur le laiton, il prend une chaleur dorée. L’une et l’autre sont guillochées trait après trait, à la main, avec une patience que la coutellerie courante ne s’autorise pas. C’est ce face-à-face de l’argent et de l’or, repris main, qui distingue ces six couteaux de tout autre couvert de table.

Entre ces deux bandes ouvragées court la molaire du mammouth laineux, teintée d’un bleu profond. Le fossile, mat, n’oppose aucun éclat aux métaux satinés : il leur répond par sa profondeur, ses veines et ses marbrures, que la teinte bleue assombrit sans les masquer. D’un manche à l’autre le dessin change du tout au tout ; nul couteau ne reprend la robe de son voisin, et le serti de métal met chaque pièce en valeur comme une monture met une pierre. Sur six couteaux, ce sont six montures et six pierres, toutes différentes.

Le montage suit la tradition pleine soie, repris à la main dans les ateliers Laguiole en Aubrac, en Aveyron : la soie d’acier court tout le long du manche, les plaquettes de molaire y sont rivetées, et les deux platines viennent les encadrer, fermées par deux mitres d’inox satiné, l’abeille posée sur le dos. Le manche, plus épais, gagne en présence ce qu’il garde en équilibre : le poids des platines assoit le couteau dans la main. Aucune croix du berger n’y figure. À l’usage, ces couteaux à steak élèvent un simple repas au rang de réception.