Couteau de Chef Laguiole en Aubrac 20 cm en Pistachier

165€

Ce couteau de chef Laguiole en Aubrac 20 cm en pistachier, c’est la grande lame qui donne le sourire en cuisine: celle qui hache un bouquet d’herbes en un instant, émince l’oignon sans peine et débite sans broncher les belles pièces. Son manche en pistachier, ce bois aux couleurs mêlées et inattendues, est monté à la main par les artisans de Laguiole en Aubrac. Avec sa lame longue, sa pointe fine et son ventre marqué, le couteau bascule tout seul sur la planche et rend la corvée presque agréable.

C’est le couteau du cuisinier qui aime sortir des sentiers battus, et un cadeau qui marque pour un proche passionné de cuisine. Quand une grande lame de série au manche en plastique reste banale, le pistachier intrigue par ses teintes, du beige au brun avec des reflets verts et dorés. Un beau couteau de chef change le quotidien, et un manche pareil ne laisse personne indifférent.

couteau de chef 20 cm manche en pistachier

couteau à beurre laguiole manche en pistachier

UGS : LEA OFF 20CM PISTACH Catégorie : Couteaux de Cuisine Étiquette : Pistachier Catégorie : Couteaux de Cuisine

La manufacture de Laguiole en Aubrac, située en l'Aveyron en zone historique d'origine, est célèbre pour ses collections et créations remarquables en art de la table.

Couteau de Chef Laguiole 20 cm en Pistachier

Ce couteau de chef Laguiole en Aubrac 20 cm en pistachier est un outil de travail au manche qui sort du lot. Une grande lame qui file sur la planche, un montage pleine soie et un bois façonné à la main: de quoi cuisiner vite et garder le couteau des années, avec des couleurs qu'on ne voit pas ailleurs. Le détail, point par point.

Type: couteau de chef, lame de 20 cm.
Manche: bois de pistachier, finition satinée.
Lame: acier inoxydable, finition satinée.
Mitre: une mitre en inox à l'avant.
Montage: pleine soie.
Fabrication: artisanale, à la main, en Aveyron.
Présentation: boîte cartonnée.
Entretien: lavage à la main, manche gardé au sec.

Ce couteau de chef en pistachier est monté à la main en Aveyron, par les artisans de Laguiole en Aubrac. Le bois est trié pour ses teintes, puis façonné en manche. La manufacture met dans ses couteaux de cuisine le savoir-faire qui a fait la réputation de ses pliants, et c'est cette main d'atelier qui distingue ce chef d'une grande lame de série. Le pistachier, lui, apporte ses couleurs mêlées et ses reflets verts et dorés, qu'aucune autre essence ne reproduit.

Le couteau de chef Laguiole 20 cm en pistachier en vidéo

Notre vidéo présente le couteau en main, sous la lumière. On y mesure la longueur de la lame, son ventre arrondi et sa pointe fine, la mitre d'inox à l'avant, et le manche en pistachier, ses teintes mêlées et ses reflets que la photo peine à restituer. De quoi se faire une idée juste de la taille de la lame et de la richesse du bois avant de le tenir.

Description

Ce couteau de chef Laguiole en Aubrac 20 cm en pistachier est fait pour la planche et les grandes quantités. Ses 20 cm de lame donnent la longueur qu’il faut pour émincer vite, hacher fin et couper des pièces qu’une petite lame ne viendrait à bout qu’en plusieurs fois. Son ventre arrondi suit le mouvement de bascule, pointe sur la planche et talon qui va et vient, ce balancier qui fait défiler les légumes. Dès qu’il y a du volume à préparer, c’est la lame qui fait gagner du temps et rend le travail léger.

Ce couteau est assemblé à la main dans l’atelier de Laguiole en Aubrac, avec le savoir-faire qui a fait la renommée de ses pliants. L’acier de la lame file sur toute la longueur du manche, en pleine soie, gage de solidité et d’équilibre pour une lame de cette taille. À l’avant, la mitre d’inox, épaisse et douce, accueille le doigt en appui et garde la main maîtresse de la lame, même à pleine cadence. Et le manche en pistachier tombe bien en main, sans jamais déraper.

Le pistachier sort le couteau de chef de la routine des manches sombres. Connu surtout pour ses fruits, son bois réserve une belle surprise: du vert olive clair au brun orangé ou violacé, zébré de rayures sombres, il change d’un tronc à l’autre et donne à chaque couteau une allure unique. Sur un outil de travail, ce bois rare et coloré apporte ce qu’on n’attend pas, et qu’on a plaisir à montrer.

On retrouve le pistachier sur d’autres pièces de Laguiole en Aubrac: le couteau pliant en pistachier à emporter, le sommelier en pistachier pour le vin, le coffret de 6 couteaux de table en pistachier pour recevoir et le couteau à fromage en pistachier pour le plateau. Et tout le pistachier est sur la page pistachier.

Le pistachier, un bois de caractère aux teintes changeantes

Le pistachier qui forme ce manche vient de l'arbre méditerranéen qui donne les pistaches, célèbre pour ses fruits et bien moins pour son bois. Son intérêt tient surtout à sa couleur, impossible à uniformiser: selon l'arbre, le coeur va du vert olive clair au brun orangé, voire violacé, le tout strié de veines sombres. Fin et dense, ce bois se laisse bien travailler et donne un manche solide.

Sur un couteau de chef, le pistachier attire forcément le regard, là où les manches noirs ou bruns restent discrets. Ses teintes mêlées et ses reflets dorés font de chaque couteau une pièce à part, qu'on repère du premier coup d'oeil. Et le poli révèle toute la profondeur de ses nuances, du vert au brun.

Le pistachier veut le soin de tout bois de cuisine: lame lavée à la main, manche essuyé plutôt que laissé à tremper, rangement au sec. Un manche qui reste dans l'eau finit par se fendre. Avec de la régularité, le bois conserve ses couleurs et prend avec le temps une patine douce qui renforce encore son caractère.

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Mon père cuisine tous les jours et ce couteau de chef en pistachier a été parfait pour la fête des pères. Le manche bicolore est beau. La lame coupe bien. Cadeau réussi.

Avis du 07/06/2026 , suite à une expérience du 01/06/2026 par Damien B.