Set de 3 Couteaux de Cuisine Laguiole en Aubrac en Pistachier

389€

Ce set de 3 couteaux de cuisine Laguiole en Aubrac en pistachier rassemble les trois couteaux qu’on a sous la main du matin au soir: un office pour le travail minutieux, un couteau universel à tout faire et un grand couteau de chef. Leurs manches sont habillés de pistachier, un bois aux teintes dorées et vertes monté à la main par les artisans de Laguiole en Aubrac. C’est un trio qui apporte un peu de couleur dans la cuisine, là où la plupart des couteaux jouent l’inox et le noir.

On le destine à celui qui cuisine souvent et qui aime que ses outils aient un peu de caractère, ou on se l’offre pour faire entrer une matière peu commune dans son tiroir. Cadeau de crémaillère, de mariage ou de Noël, il sort de l’ordinaire sans être tape-à-l’oeil. Dans sa boîte en chêne, le trio se présente bien et se garde des années, du premier au dernier emménagement.

set de 3 couteaux de cuisine manches pistachier

laguiole gourmet 3 couteaux de cuisine ebène

UGS : LEA SET 3 BOIS PIST Catégorie : Couteaux de Cuisine Étiquette : Pistachier Catégorie : Couteaux de Cuisine

La manufacture de Laguiole en Aubrac, située en l'Aveyron en zone historique d'origine, est célèbre pour ses collections et créations remarquables en art de la table.

Set de 3 Couteaux de Cuisine Laguiole en Pistachier

Ce set de 3 couteaux de cuisine Laguiole en Aubrac en pistachier tient ses promesses dans le détail autant que dans l'allure. Les trois couteaux ne se contentent pas d'être beaux: ils sont taillés pour des usages précis et montés pour résister à des années de cuisine. Le récapitulatif, point par point, juste en dessous.

Composition: couteau d'office 10 cm, couteau universel 15 cm, couteau de chef 20 cm.
Manche: bois de pistachier, finition satinée.
Lames: acier inoxydable, finition satinée.
Mitre: une mitre en inox, à l'avant du manche.
Montage: pleine soie.
Fabrication: artisanale, à la main, en Aveyron.
Présentation: boîte en chêne.
Entretien: lavage à la main, manche gardé au sec.

Ce set de 3 couteaux de cuisine en pistachier est monté à la main en Aveyron, par les artisans de Laguiole en Aubrac. Les plaquettes sont choisies une à une pour leurs reflets, ajustées et finies un manche après l'autre, puis rivetées sur la soie des lames, juste derrière la mitre d'inox. La manufacture met dans ses couteaux de cuisine le même soin que dans ses pliants et ses couverts de table, et c'est cette main d'atelier qui donne au trio sa régularité d'un couteau à l'autre. Parmi les bois proposés pour ce set, le pistachier est sans doute le plus original: des teintes dorées et vertes veinées de sombre, qu'aucune autre essence ne reproduit.

Le set de 3 couteaux de cuisine Laguiole en pistachier en vidéo

Notre vidéo présente les trois couteaux en main, l'un après l'autre. On y voit la différence de taille entre l'office, l'universel et le chef, la mitre d'inox placée à l'avant de chaque lame, et surtout les teintes du pistachier sur les manches, ses reflets verts et dorés qu'une photo ne rend qu'à moitié.

Le pistachier reste rare en coutellerie, surtout pour un jeu de couteaux de cuisine complet. C'est ce qui fait le sel de ce coffret: une matière qu'on croise peu, montée à la main dans un atelier français, sur trois lames bien utiles au quotidien. De quoi équiper sa cuisine avec quelque chose qui ne ressemble pas à celle du voisin.

Description

Ce set de 3 couteaux de cuisine Laguiole en Aubrac en pistachier suit la logique des tailles. Le plus petit, l’office et sa lame de 10 cm, se manie au bout des doigts pour éplucher, équeuter ou tailler les herbes, souvent sans même sortir la planche. Vient ensuite le couteau universel de 15 cm, la lame à tout faire qui s’attaque à une tomate, un citron ou un bout de pain sans qu’on ait à réfléchir. Le couteau de chef de 20 cm ferme la marche: sa grande lame est celle de la planche, des gros légumes et des pièces de viande, avec assez de longueur pour travailler en bascule.

Les trois couteaux sont bâtis sur le même principe. Chaque manche réunit deux plaquettes de pistachier, un bois dense et soyeux qui tient bien en main même quand on cuisine longtemps. Une mitre d’inox vient se placer à l’avant, à la naissance de la lame, où elle protège les doigts et fait porter le couteau un peu vers la pointe. L’acier de la lame court ensuite sur toute la longueur du manche, en pleine soie, ce qui assure à chaque couteau sa rigidité et sa tenue année après année.

Le pistachier ne ressemble à aucun autre bois de manche: ses teintes vont du beige clair au brun, traversées de veines sombres et relevées par endroits de reflets verts ou dorés. Comme chaque morceau est différent, les trois couteaux du coffret se répondent sans jamais être deux fois pareils. Dans une cuisine, ce bois clair et chaud se distingue de l’inox et du plastique, et donne aux trois lames un petit air de Sud qui ne se commande pas.

On retrouve ce même pistachier sur d’autres pièces de Laguiole en Aubrac: le couteau pliant en pistachier à glisser en poche, le sommelier en pistachier pour ouvrir les bouteilles, le coffret de 6 couteaux de table en pistachier pour la table et le couteau à fromage en pistachier pour le plateau. Et pour les amateurs de cette essence, retrouvez tous les modèles en pistachier.

Le pistachier, le bois doré et veiné des couteaux de cuisine

Le pistachier qui habille ces manches est le bois de l'arbre à pistaches, une essence du pourtour méditerranéen. Sa couleur compte parmi les plus variées qui soient: elle va du beige clair au brun, avec des nuances vertes et dorées qui se partagent souvent un même manche en deux tons. Des veines plus sombres viennent rayer l'ensemble. C'est un bois dense et stable, au grain fin et doux, qui se prête bien à des couteaux destinés à servir tous les jours.

Dans une cuisine, le pistachier attire l'oeil par ses couleurs chaudes et son côté un peu solaire, qui change des manches sombres ou uniformes. Aucun des trois couteaux ne ressemble tout à fait aux autres, surtout quand deux tons se côtoient sur une même plaquette. C'est un bois résistant, à l'aise dans un usage quotidien, et qui prend un bel éclat une fois poli, là où les veines sombres ressortent le mieux.

Comme tout bois, le pistachier n'aime pas l'eau qui stagne ni les séjours prolongés dans l'évier: on lave les lames à la main, on essuie les manches et on les range secs. Une cuisine est un endroit où le bois est malmené, et un manche détrempé finit toujours par bouger. Avec ce soin, le pistachier garde ses couleurs et son grain, et sa patine se forme tout doucement au fil des années.