Set de 3 Couteaux de Cuisine Laguiole en Aubrac en Ébène

Ce set de 3 couteaux de cuisine Laguiole en Aubrac en ébène donne à chaque tâche son couteau. L’office, court avec ses 10 cm de lame, est l’outil de la main: il épluche et dénoyaute, et se charge de tous les petits gestes minutieux qu’on n’a pas envie de confier à une grande lame. Le couteau universel de 15 cm couvre tout le milieu: les fruits, les légumes, le fromage ou un bout de saucisson. Le chef, avec sa lame de 20 cm, prend en charge la planche et les grosses découpes, là où il faut de la longueur et un peu d’élan.

Les trois couteaux reposent sur la même base. Chaque manche est habillé de deux plaquettes d’ébène, un bois dense et lisse, presque froid au premier contact, qui pèse juste ce qu’il faut pour tenir fermement en main. À l’avant, une mitre d’inox marque la jonction avec la lame, protège les doigts et ramène le centre de gravité vers la pointe. La lame est montée pleine soie: l’acier traverse tout le manche et donne à chaque couteau sa solidité et son équilibre.

L’ébène est l’un des bois les plus sombres et les plus denses qui existent, et c’est là tout son intérêt sur un manche. Son noir profond reste sobre, presque sans veinage visible, ce qui donne aux trois couteaux une allure nette et un peu solennelle, loin du bois clair classique. Dans une cuisine, il fait son effet posé sur un plan de travail clair, et il habille des couteaux du quotidien d’une élégance qu’on associe plutôt aux belles pièces.

On retrouve ce même ébène sur d’autres pièces de Laguiole en Aubrac: le couteau pliant en ébène pour la poche, le sommelier en ébène pour ouvrir les bouteilles, le coffret de 6 couteaux de table en ébène pour la table et le couteau à fromage en ébène pour le plateau. Et pour les amateurs de cette essence, retrouvez tous les modèles en ébène.