Ce coffret duo Laguiole en Aubrac en Wenge rassemble le nécessaire d’une table dressée pour deux : un couteau et une fourchette par place, rien de superflu. Le couteau de table assure la coupe nette de ce qui se sert au centre du repas, viande rôtie comme volaille. Sa lame suit le galbe yatagan, ce dos qui s’incurve puis se relève vers la pointe, et qui concentre l’appui sur le fil. La fourchette reprend exactement le dessin du manche du couteau, si bien que la main passe de l’un à l’autre sans rupture. Un seul couvert mène le repas de l’entrée au dessert.
Ce coffret duo en wenge est monté dans un atelier de la manufacture Laguiole en Aubrac, établie dans le nord de l’Aveyron, près du plateau de l’Aubrac. Le wenge est un bois exotique dur et lourd, dont l’atelier retient les pièces au veinage le plus net avant de les tailler et de les reprendre à la main d’un couvert à l’autre. Aucun manche ne ressemble au précédent : les stries claires du wenge suivent chacune leur tracé, et chaque couteau comme chaque fourchette du coffret en garde une figure unique.
L’assemblage de ce coffret duo Laguiole en Aubrac en Wenge repose sur un montage pleine soie. La lame du couteau et les fourchons de la fourchette se prolongent par une bande d’acier qui parcourt le manche sur toute sa hauteur et toute sa largeur. Les deux platines de wenge se rivettent de chaque côté de cette ossature, qui forme un bloc unique avec le couvert et l’empêche de prendre du jeu, même après de longues années de service. La lame reçoit un polissage brillant, tandis que les mitres et le manche gardent un polissage satiné qui retient la lumière sans la renvoyer.













