Coffret Duo Laguiole en Aubrac 2 Couteaux + 2 Fourchettes en Amourette

498€

Ce coffret duo Laguiole en Aubrac en Amourette met deux couverts complets sur la table : deux couteaux et deux fourchettes assortis, le nécessaire pour installer chacun des deux convives. Le couteau de table porte une lame courbe qui coupe la viande d’un trait, et la fourchette qui l’accompagne reçoit un manche taillé sur les mêmes cotes, pour que la paire tienne d’aplomb dans la main. Les quatre manches sont façonnés dans l’amourette, un bois exotique rare, et assemblés à la main par la manufacture Laguiole en Aubrac, en Aveyron. Posé sur la nappe, le couvert attire l’œil par son veinage : un fond chaud parcouru de marques sombres qu’aucune autre essence ne dessine.

L’amourette donne à ce service de couverts en amourette une allure qu’on remarque d’emblée. Son bois brun-rouge, strié de veines plus foncées, rappelle la peau d’un serpent ou des signes tracés à l’encre, et c’est ce dessin qui fait sa réputation. Offert à un couple, ce coffret installe une table à deux qui ne ressemble à aucune autre : deux services personnels que l’on garde des années, puis que l’on complète convive après convive vers une tablée plus nombreuse.

Fabriqué sur commande

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coffret 2 couteaux + 2 fourchettes laguiole amourette

Coffret Duo Laguiole en Aubrac en Bois d'Amourette

Si ce coffret duo Laguiole en Amourette attire d'abord par son veinage, c'est le montage qui le fait durer. Derrière le dessin du bois se cache une coutellerie sérieuse : un couvert qui coupe net, qui pèse juste dans la main et qui tiendra la table à deux pendant des années. Le détail qui suit le prouve point par point.

Composition: deux couteaux de table et deux fourchettes assorties, le couvert complet pour deux convives.
Manche: bois d'amourette véritable au polissage brillant, un fond brun-rouge veiné de marques sombres, dense et lisse en main.
Lame: acier inoxydable affûté à polissage brillant, un tranchant lisse qui coupe la viande net plutôt que de la déchirer.
Montage: pleine soie, platines d'amourette rivetées de part et d'autre, une ossature monobloc sans jeu sur la durée.
Mitres: inox au polissage brillant aux deux extrémités du manche, le bois est protégé aux points de choc et le couvert reste équilibré.
Finition main: abeille sur le dos du manche et soie décorée à la lime, ce qui distingue le couteau de Laguiole d'un couvert de série.
Croix du Berger: cloutée d'acier sur le manche de chaque couteau, sertie à la main.
Ergonomie: profil symétrique, le même couvert sert le droitier comme le gaucher.
Présentation: coffret de chêne à logements individuels, prêt à offrir tel quel.
Personnalisation: gravure laser offerte sur l'envers de chaque lame, un prénom ou une date inscrits sans coût ni délai en plus.
Authenticité: chaque coffret est tracé, du nom de l'artisan à la manufacture aveyronnaise qui l'a monté.
Garantie: couverture à vie pour tout défaut de fabrication.

Un couvert d'amourette ne passe pas inaperçu sur une table, et c'est bien pour cela qu'on le choisit. Ce coffret accompagne les dîners à deux et les occasions que l'on tient à marquer, là où des couverts ordinaires se feraient oublier. Il prend sa place dans l'univers des coffrets couteaux et fourchettes de table, parmi les essences claires et les bois sombres de la collection. La gravure offerte y ajoute un prénom ou une date; le dessin du bois, lui, était déjà unique avant la première mise en table.

Coffret Duo en Amourette en vidéo: le veinage sous la lumière

L'amourette est un bois qui se regarde, et la vidéo en montre ce qu'une photo fige mal. Sous une lumière qui bouge, le fond brun-rouge s'éclaire, les marques sombres ressortent puis se fondent, et le polissage renvoie la clarté d'un manche à l'autre. Filmée tout près des quatre couverts, la séquence donne à voir le dessin propre à chacun, une fois la table prête pour le repas à deux.

Le même coffret existe dans d'autres bois au veinage marqué : le duo de couverts en olivier au fil clair et ondé, ou le coffret 2 couteaux 2 fourchettes en thuya à la loupe brune et dessinée.

Ce coffret duo de table en amourette, deux couteaux et deux fourchettes, est assemblé en Aveyron par la manufacture Laguiole en Aubrac. Chaque manche est prélevé dans la zone la mieux dessinée d'une planche d'amourette, taillé puis ajusté à la lime fine un couvert après l'autre, jusqu'à la pose de l'abeille et le sertissage de la croix du berger. La manufacture monte ses couverts de table à la main, et c'est cette reprise à l'unité qui accorde les quatre pièces du coffret entre elles. L'amourette y apporte ce qu'aucune essence unie ne donne: un veinage de marques sombres sur fond brun-rouge qui fait de chaque couvert un dessin différent. Pour une tablée plus large, la ménagère amourette 28 pièces reprend le même montage sur l'ensemble du service.

Description

Ce coffret duo Laguiole en Aubrac en Amourette réunit le strict nécessaire d’une table dressée pour deux : un couteau et une fourchette par place, rien de plus. La fonction du couteau de table reste la coupe nette de ce qui se sert au centre du repas, viande rôtie ou volaille. Sa lame épouse le galbe yatagan, cette ligne de dos qui s’incurve puis remonte, et qui place la pointe là où le geste en a besoin. En face, la fourchette est calibrée sur le couteau au point que la main passe de l’un à l’autre sans y penser. Un même couvert tient le service de l’entrée au dessert.

Ce coffret duo en amourette est monté dans un atelier de la manufacture Laguiole en Aubrac, établie dans le nord de l’Aveyron, à proximité du plateau de l’Aubrac. L’amourette arrive d’Amérique du Sud par planches, et l’atelier y prélève les zones dont le dessin est le plus net avant de tailler le manche, repris à la main d’un couvert à l’autre. Aucun manche ne répète exactement le précédent : les marques sombres de l’amourette se placent au hasard de la découpe, si bien que chaque couteau et chaque fourchette du coffret porte un dessin qui n’appartient qu’à lui.

L’assemblage de ce coffret duo Laguiole en Aubrac en Amourette repose sur un montage pleine soie. La lame du couteau et les fourchons de la fourchette se prolongent par une bande d’acier qui parcourt le manche sur toute sa hauteur et toute sa largeur. Les deux platines d’amourette se rivettent de chaque côté de cette ossature, qui forme un bloc unique avec le couvert et l’empêche de prendre du jeu, même après de longues années de service. La lame, les mitres et le manche reçoivent le même polissage brillant, qui fait ressortir le contraste entre le fond clair de l’amourette et ses veines foncées.

Coffret Duo en Amourette: le bois veiné qui ne se répète jamais

L'amourette de ce coffret duo Laguiole Amourette est un bois d'Amérique du Sud, connu aussi sous les noms de bois de lettre et de bois serpent. Il pousse en Guyane et dans les forêts voisines, et appartient au genre Brosimum. C'est l'un des bois les plus denses et les plus lourds employés en coutellerie, dense au point de couler dans l'eau. Son fond brun-rouge est traversé de marques sombres, presque noires, dont le dessin a fait sa réputation et lui a valu ses surnoms.

Cette densité rend l'amourette dure à travailler, mais c'est elle aussi qui autorise le polissage brillant du coffret : la matière est assez serrée pour se travailler jusqu'au lustre sans apprêt. Le bois exige un long séchage avant l'usinage, sous peine de fendre. Et comme les marques sombres se répartissent sans ordre dans la masse, l'atelier ne peut pas prévoir le dessin final : chaque manche révèle le sien à la coupe.

En main, le manche d'amourette est lisse et lourd, d'une densité qui se sent dès qu'on saisit le couvert. Le polissage brillant fait jouer le contraste entre le fond chaud du bois et ses veines foncées, et ce contraste se lit sous tous les angles. Bois rare, longtemps réservé aux archets et aux ouvrages fins, l'amourette demande seulement de rester au sec, à l'écart des trempages qui finiraient par la marquer.