Tous les couteaux pliants
Laguiole avec tire-bouchon
Sommelier Prestige Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Genévrier – Finition Brillante
649€
Un bois de causse, blond et noueux, monté sur un acier de forgeron : ce sommelier tient sa force dans ce contraste. Le genévrier du manche porte les traces du vent et de la sécheresse des plateaux calcaires, et la lame Damas porte les traces du feuilletage et du martelage à la forge. Ce Sommelier Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Genévrier réunit ces deux mémoires dans un objet où le coutelier a ciselé la lame, gravé les platines à la lime et guilloché le dos avant de monter le manche. La finition brillante accentue le jeu entre les ondulations sombres de l’acier et la luminosité blonde du genévrier.
Ce couteau de sommelier issu de la gamme Damas de la manufacture Laguiole en Aubrac, en Aveyron, représente le sommet de la production coutelière de la maison. Le tire-bouchon Laguiole conserve sa mécanique de précision sous un travail du métal qui touche à l’orfèvrerie. Pour ceux qui collectionnent les aciers autant que les vins, et qui savent qu’un outil monté par un seul artisan sur un bois de causse raconte une histoire que la production courante ne racontera jamais.
Les sommeliers Laguiole en Aubrac allient élégance et utilité à la perfection, quel que soit votre statut de gourmet, de sommelier professionnel ou œnologue amateur.
Sommelier Laguiole en Aubrac à Lame Damas en Genévrier
L'acier Damas Balbach utilisé pour la lame est un inox feuilleté composé de deux nuances d'acier inoxydable empilées en dizaines de couches, soudées à chaud puis repliées pour multiplier les strates. Le motif de surface apparaît après immersion dans un bain acide qui attaque les deux nuances d'acier à des vitesses différentes, creusant les unes et laissant les autres en relief. Cette révélation chimique est irréversible et propre à la lame. Le décor des platines est gravé à la lime sans patron : le coutelier improvise selon la pièce, et les sillons du dos sont tracés puis repris à la main pour garantir leur régularité.
- Lame en acier Damas Balbach inox feuilleté.
- Lame ciselée à la main par le coutelier.
- Platines ciselées à la lime de chaque côté.
- Ressort guilloché.
- Manche en genévrier, finition brillante.
- Poids : 115 g. Taille : 12 cm fermé.
- Mèche conique 5 spirales filetées inox.
- Levier simple, extraction en une seule impulsion.
- Lame micro-dentelée, décapsuleur intégré.
- Coffret bois, certificat d'authenticité numéroté et gravure laser offerte.
- Garantie à vie contre tout défaut de fabrication.
Fabriqué en zone historique d'origine, ce sommelier Damas en genévrier brillant est monté de bout en bout par le même coutelier, qui conduit le travail du métal et l'ajustage du manche dans la continuité d'un seul geste. Le genévrier de causse, blond et noueux, rappelle que cet objet naît au croisement de deux traditions : la forge et la coutellerie aveyronnaise. Un tire-bouchon Laguiole pour les amateurs d'artisanat complet, du feu de la forge à la chaleur du bois.
Le Sommelier Damas Genévrier : Le Feuilleté et le Brut
En vidéo, la lame sort du manche dans un éclat qui révèle les ondulations de l'acier dès la première seconde. Les ondulations du métal bougent sous la lumière comme les reflets d'une eau courante, pendant que les flancs ornés scintillent de part et d'autre et que le dos guilloché trace ses lignes le long du dos. Le manche tourne dans la main, les nœuds blonds défilent sous les doigts, et l'objet accomplit son office avec la précision d'un outil dont la beauté ne compromet jamais la fonction.
Découvrez tous les sommeliers Laguiole à lame Damas : Damas Olivier, Damas Amourette, Damas Corne de Buffle, Damas Pointe de Corne et Damas Os de Bœuf, ou parcourez l'ensemble de la collection sommeliers Laguiole en Aubrac.
Le genévrier pousse sur les causses, battu par le vent, et son bois porte dans ses nœuds la trace de cette résistance. Quand ce bois se retrouve en manche d’un sommelier à lame Damas, la rencontre est saisissante : d’un côté un acier forgé, plié, feuilleté par la main du forgeron, de l’autre un bois sculpté par le temps et la sécheresse. Ce Sommelier Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Genévrier Brillant porte une lame ciselée à la main, des platines gravées à la lime et un dos guilloché, et le manche blond reçoit ce travail du métal avec la simplicité d’un matériau qui n’a rien à prouver. Ce couteau de sommelier est un objet où la sophistication de la forge rencontre la rudesse du causse.
Le bois du manche a poussé sur les causses calcaires, battu par le vent et ralenti par la sécheresse, et son bois porte les traces de cette croissance difficile : nœuds serrés, veines irrégulières, teinte qui oscille du blond au roux selon les fibres. Sur un sommelier Damas, ce caractère brut du bois crée un dialogue avec la sophistication du métal Damas et des platines gravées. Le naturel du bois tempère l’éclat de l’acier feuilleté et donne à l’objet un équilibre entre l’artisanat savant du coutelier et la simplicité du matériau végétal. En main, le manche a la chaleur des bois de garrigue et la densité d’un bois dur travaillé avec soin.
Le soir venu, quand la lame coupe la capsule et que le bouchon glisse hors du goulot, l’amateur découvre que ce sommelier sert le vin avec la même précision qu’il séduit le regard. La mécanique est celle d’un Laguiole en Aubrac, fiable et éprouvée. Mais le plaisir de déboucher avec un Damas dépasse la fonction : c’est un geste que l’on accomplit pour le plaisir de voir la lame sortir du manche, ses volutes briller sous la lumière, et la soirée commencer avec un objet qui impose le respect. Un tire-bouchon Laguiole pour les moments où l’on prend le temps de faire les choses bien.
Le Damas et le Genévrier : L'Acier de Forge sur le Bois de Causse
L'association du Damas et du genévrier réunit deux matériaux que tout oppose. L'acier Damas est le produit d'un travail de forge complexe, où la maîtrise du forgeron détermine la qualité du feuilletage et la beauté du motif final. C'est un bois de nature, poussé sans intervention humaine sur des sols arides, et sa beauté provient de la lutte de l'arbre contre les éléments. Monter ces deux matériaux sur un même sommelier, c'est mettre face à face le savoir-faire le plus élaboré de la métallurgie et le caractère le plus brut du règne végétal, et découvrir que les deux produisent le même effet : des motifs irréguliers, imprévisibles, impossibles à reproduire.
Le genévrier est un bois de causse qui pousse lentement sur les plateaux calcaires, battu par le vent et ralenti par la sécheresse. Son grain est serré, ses nœuds fréquents, et sa teinte varie du blond paille au roux profond selon l'orientation des fibres. Sur un sommelier Damas, ce bois apporte au métal travaillé un contrepoint de nature brute : là où le Damas est le fruit d'un feuilletage maîtrisé, le genévrier est le produit d'une croissance libre, et la rencontre des deux donne à l'objet une tension entre sophistication et simplicité que l'amateur perçoit dès la prise en main. Les huiles naturelles du genévrier lui confèrent une résistance à l'humidité qui en fait un bois de coutellerie aussi durable que beau.
Basé sur 18 avis soumis à un contrôle
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5/5 Avis vérifié
Parfait pour les dîners d'été en terrasse. Le ressort guilloché est superbe, un vrai travail d'orfèvre. J'ai craqué pour le manche en genévrier, splendide.
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5/5 Avis vérifié
En amateur de vin, je cherchais un beau sommelier : celui-ci est parfait. Le damas de la lame ajoute une touche haut de gamme à l'ensemble.
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5/5 Avis vérifié
J'ai craqué pour le manche en genévrier, splendide. Le motif du damas rend cette version vraiment exceptionnelle. Je recommande.
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5/5 Avis vérifié
Je me suis fait plaisir, aucun regret. Rien que pour le manche en genévrier, il vaut le détour. La gravure est impeccable, il a adoré voir son prénom dessus.
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5/5 Avis vérifié
Offert pour une médaille du travail, il a beaucoup apprécié. Très beau sommelier, du beau travail français. Le manche en genévrier est superbe, une très belle matière.
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5/5 Avis vérifié
Les platines guillochées accrochent joliment la lumière. Gravé au nom de mon père, il ne s'y attendait pas du tout.
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5/5 Avis vérifié
Les platines guillochées accrochent joliment la lumière. J'ai ajouté la gravure du prénom, ça change tout pour un cadeau.
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5/5 Avis vérifié
Magnifique, encore plus beau en vrai. J'ai craqué pour le manche en genévrier, splendide.
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5/5 Avis vérifié
Mécanisme précis, ouvrir une bouteille devient un plaisir. Le guillochage du levier est fin et régulier, c'est raffiné.
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5/5 Avis vérifié
Acheté pour offrir, cadeau chic à coup sûr. Un manche en genévrier d'une grande beauté. Les platines guillochées accrochent joliment la lumière. Rien à redire.
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5/5 Avis vérifié
Le levier prend bien appui sur le goulot, l'ouverture est nette. C'est autant un bel objet qu'un outil, le travail du métal est remarquable. Rien à redire.
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5/5 Avis vérifié
Glissé sous le sapin, gros effet. Le manche en genévrier rend vraiment bien, du bel ouvrage.
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5/5 Avis vérifié
Glissé sous le sapin, gros effet. La petite lame damas, juste pour la capsule, est un très joli détail. Un manche en genévrier d'une grande beauté. Gravé au nom de mon père, il ne s'y attendait pas du tout.
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5/5 Avis vérifié
Reçu à Noël, une très belle surprise. Rien que pour le manche en genévrier, il vaut le détour.
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5/5 Avis vérifié
Ouvrir un grand cru devant les invités avec ce sommelier, c'est une petite cérémonie. Gravé au nom de mon père, il ne s'y attendait pas du tout.
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5/5 Avis vérifié
Reçu pour mes années de service, un beau souvenir. J'ai craqué pour le manche en genévrier, splendide.
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5/5 Avis vérifié
Acheté pour offrir, cadeau chic à coup sûr. J'ai fait graver son prénom sur le levier, il a été très touché. Le genévrier clair, piqué de petits nœuds, a beaucoup de cachet. Livraison rapide et soignée.
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5/5 Avis vérifié
Cadeau d'anniversaire, il en rêvait. L'option gravure sur le levier est un vrai plus, son prénom y figure. Un manche en genévrier d'une grande beauté. Du beau travail.
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✓ En stock - Livraison le mercredi 5 août
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