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Laguiole avec tire-bouchon
Sommelier Prestige Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Amourette – Finition Brillante
649€
L’amourette est un bois que les luthiers réservent aux archets de violon pour sa fibre longue et sa densité exceptionnelle. L’acier Damas est un acier que les forgerons réservent aux lames d’exception pour son feuilletage et ses volutes. Ce Sommelier Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Amourette réunit ces deux matériaux d’élite dans un objet de table où la lame porte le dessin ondulant du Damas, les flancs un décor gravé à la lime par le coutelier, et le dos un guillochage qui court le long du dos. Le manche en amourette, roux ponctué de taches brunes, apporte au métal feuilleté la densité et la préciosité d’un bois tropical rare. La finition brillante fait éclater les volutes de l’acier et la profondeur des taches de l’amourette.
En Aveyron, la gamme Damas mobilise les couteliers les plus aguerris de la manufacture Laguiole en Aubrac. Ce tire-bouchon Laguiole porte trois artisanats du métal (Damas, gravure, guillochage) et un bois de haute facture sur un outil de service dont la mécanique reste fidèle à la maison. Pour les amateurs qui aiment quand la matière première est déjà une œuvre.
Les sommeliers Laguiole en Aubrac allient élégance et utilité à la perfection, quel que soit votre statut de gourmet, de sommelier professionnel ou œnologue amateur.
Sommelier Laguiole en Aubrac à Lame Damas en Amourette
L'acier Damas Balbach utilisé pour la lame est un inox feuilleté composé de deux nuances d'acier inoxydable empilées en dizaines de couches, soudées à chaud puis repliées pour multiplier les strates. Le motif de surface apparaît après immersion dans un bain acide qui attaque les deux nuances d'acier à des vitesses différentes, creusant les unes et laissant les autres en relief. Cette révélation chimique est irréversible et propre à la lame. Le décor des platines est gravé à la lime sans patron : le coutelier improvise selon la pièce, et les sillons du dos sont tracés puis repris à la main pour garantir leur régularité.
- Lame en acier Damas Balbach inox feuilleté.
- Lame ciselée à la main par le coutelier.
- Platines ciselées à la lime de chaque côté.
- Ressort guilloché.
- Manche en amourette, finition brillante.
- Poids : 115 g. Taille : 12 cm fermé.
- Mèche conique 5 spirales filetées inox.
- Levier simple, extraction en une seule impulsion.
- Lame micro-dentelée, décapsuleur intégré.
- Coffret bois, certificat d'authenticité numéroté et gravure laser offerte.
- Garantie à vie contre tout défaut de fabrication.
Fabriqué en zone historique d'origine, ce sommelier Damas en amourette brillant est l'œuvre d'un seul coutelier, de la révélation de la lame au montage du manche. L'amourette, bois dense et ponctué que les luthiers se disputent, donne à l'objet un poids et une présence que la main reconnaît dès la première prise. Un tire-bouchon Laguiole au sommet de la gamme, pour ceux qui accordent au geste de déboucher la même attention qu'au vin qu'ils s'apprêtent à servir.
Le Sommelier Damas Amourette : La Forge et le Bois Rare
En vidéo, les taches du bois et les ondulations de la lame Damas semblent converser sous la lumière. L'acier feuilleté ondule quand la lame sort du manche, les flancs ornés brillent de part et d'autre, le dos guilloché déroule ses sillons, et le bois roux tourne dans la main en dévoilant ses ponctuations brunes. La capsule tombe, le bouchon glisse, et l'objet retrouve la nappe avec l'assurance tranquille d'un objet dont la fabrication a demandé autant de temps que le vin qu'il vient d'ouvrir a demandé de patience.
Découvrez tous les sommeliers Laguiole à lame Damas : Damas Olivier, Damas Genévrier, Damas Corne de Buffle, Damas Pointe de Corne et Damas Os de Bœuf, ou parcourez l'ensemble de la collection sommeliers Laguiole en Aubrac.
L’amourette est un bois que les luthiers gardent pour leurs meilleurs archets. Quand un coutelier le monte sur un sommelier à lame Damas, il associe deux matériaux que la précision du geste unit : le bois exige un outil affûté et une coupe nette, l’acier feuilleté exige un forgeage impeccable. Ce Sommelier Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Amourette Brillant porte une lame ciselée dont les ondulations dialoguent avec les taches brunes du manche roux, des platines gravées à la lime selon l’humeur de l’artisan, et un dos guilloché en sillons réguliers. Ce tire-bouchon Laguiole est un objet où deux exigences de précision, celle du bois et celle du métal, se retrouvent dans la même main.
Le bois choisi pour le manche est un bois d’une densité supérieure à celle de l’eau, reconnaissable à ses taches brunes dispersées sur un fond roux. Sa dureté et sa fibre serrée en font un compagnon naturel de l’acier Damas : les deux matériaux partagent la même exigence de travail et la même résistance au temps. En main, le sommelier a le poids d’un objet construit pour durer, et la surface du bois sous les doigts apporte une chaleur organique qui équilibre la froideur du métal. Le coutelier qui a monté cette pièce a choisi les plaquettes d’amourette pour la densité de leurs taches, et la finition brillante a révélé dans le bois des nuances que la surface brute gardait en réserve.
Quand le tranchant Damas entame la capsule et que la mèche perce le liège, l’amateur de vin accomplit un geste que des milliers de débouchages ont rendu familier. Mais la sensation est différente : la densité du bois dans la paume, l’éclat du Damas sous les yeux, la présence des platines gravées et du ressort guilloché transforment le geste technique en moment d’attention. Le vin coule, et l’objet rejoint la nappe avec la présence d’un objet à part dans la collection. Un tire-bouchon Laguiole pour les tables où l’on accorde autant de soin au geste qu’au contenu du verre.
TABLEAU RÉCAPITULATIF
| Manche | Bois d'amourette |
|---|---|
| Type | Couteau de Sommelier Laguiole |
| Fonctions 3 pièces | Ouvre-Bouteille - Tire Bouchon - Lame |
| Système du Levier | Levier Simple - Extraction en 1 fois |
| Abeille | Classique |
| Ressort | Guilloché |
| Finition | Polissage brillant |
| Lame | Lame ciselée, micro dentée avec onglet et décapsuleur |
| Platines | Platines ciselées |
| Mèche | Conique 5 spirales filetées en acier inoxydable |
| Mitres | 2 mitres Inox |
| Type d'acier | Inox Sandvik 12C27MOD |
| Poids | 115 Grammes |
| Longueur Fermé | 12 cm |
| Marque du Fabricant | Laguiole en Aubrac |
| GTIN | 3760199280870 |
| SKU/REF Produit | SOMLEAAMDAMAS |
Le Damas et l'Amourette : L'Acier Feuilleté sur le Bois de Luthier
L'amourette et l'acier Damas partagent une même exigence : ils ne se travaillent pas à la légère. Le Damas demande un forgeron capable de souder, plier et replier des couches d'acier sans défaut, sous peine de produire un feuilletage irrégulier qui compromettra le motif final. Le bois demande un coutelier capable de tailler un bois dur, dense et cassant, avec des outils affûtés et un geste sûr. La rencontre de ces deux exigences sur un même objet crée un objet dont la fabrication mobilise le sommet du savoir-faire de l'atelier, de la forge à l'établi.
L'amourette (Brosimum guianense) est un bois que les luthiers réservent aux archets de violon pour la régularité de sa fibre et sa capacité à transmettre les vibrations. En coutellerie, c'est sa densité hors norme et ses ponctuations brunes sur fond roux qui en font un matériau d'exception. Les taches sont le résultat de la répartition des pigments dans le duramen pendant la croissance de l'arbre, et leur dispersion varie d'un manche à l'autre. Sur un sommelier Damas, ce bois apporte un poids en main perceptible et un grain si fin que la surface brillante semble laquée. L'amourette est aussi l'un des rares bois dont la beauté augmente avec les manipulations : les huiles de la paume nourrissent lentement la surface et font monter le contraste entre les taches et le fond au fil des années.
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