Sommelier Prestige Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Olivier – Finition Brillante

L’olivier est un bois de soleil, et c’est un bois de soleil qui accueille ici la lame Damas. Les veines dorées du manche, serrées et noueuses, prolongent visuellement les ondulations de l’acier feuilleté comme si le bois et le métal avaient été dessinés par la même main. Sur ce Sommelier Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Olivier Brillant, le coutelier a ciselé la lame à la main, gravé les platines à la lime et guilloché le dos avant de monter le manche. L’olivier apporte au métal ce que le métal ne porte pas en lui : la chaleur, le parfum de garrigue et la mémoire d’un arbre centenaire. Le tire-bouchon Laguiole qui en résulte est un objet où le végétal et le minéral se répondent.

Au-delà de la lame, le regard découvre les platines ornées de part et d’autre, où le coutelier a gravé un décor personnel à la lime. Puis le ressort guilloché, dont les sillons réguliers courent le long du dos et captent la lumière en lignes parallèles. Trois surfaces travaillées à la main sur un seul objet : c’est cette accumulation d’artisanat qui définit la gamme Damas. Le manche en olivier, avec ses nœuds blonds et ses veines serrées, complète l’ensemble sans rivaliser avec le métal. En main, le sommelier a la densité d’un outil conçu pour durer et la douceur d’un bois méditerranéen travaillé avec soin.

Le premier bouchon que l’on tire avec cette lame Damas glisse hors du goulot avec une netteté que l’acier feuilleté rend particulière : le tranchant du Damas entre dans la capsule avec une précision de coupe que l’amateur sent sous les doigts. Le vin coule, la soirée commence, et l’objet repose sur la nappe avec l’éclat calme d’un objet dont la fabrication a mobilisé l’ensemble du savoir-faire de l’atelier. Un tire-bouchon Laguiole pour les tables où l’artisanat du geste compte autant que le contenu du verre.