Tous les couteaux pliants
Laguiole avec tire-bouchon
Sommelier Prestige Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Os de Bœuf – Finition Brillante
649€
Le blanc nacré du manche et les ondulations sombres de la lame ciselée : le contraste se voit avant même que la main ne saisisse l’objet. Ce Sommelier Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Os de Bœuf porte sur sa lame les volutes irréductibles de l’acier feuilleté, enrichies par la ciselure du coutelier. Les platines sont gravées à la lime, chaque face portant un décor personnel que l’artisan a improvisé. Le dos est guilloché en sillons réguliers. Le manche en os, blanc veiné de gris, reçoit l’ensemble avec la douceur d’un matériau que les couteliers de Laguiole montent depuis des générations. La finition brillante donne à l’os un lustre nacré qui répond à l’éclat de l’acier travaillé.
Ce tire-bouchon Laguiole est monté en Aveyron par un seul artisan de la manufacture Laguiole en Aubrac, de la révélation de la lame au montage final. Pour ceux qui recherchent dans un objet de table la rencontre entre la tradition coutelière et l’art du métal, et qui veulent que le geste de déboucher soit aussi soigné que le vin qu’ils s’apprêtent à servir.
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Les sommeliers Laguiole en Aubrac allient élégance et utilité à la perfection, quel que soit votre statut de gourmet, de sommelier professionnel ou œnologue amateur.
Sommelier Laguiole en Aubrac à Lame Damas en Os de Bœuf
L'acier Damas Balbach utilisé pour la lame est un inox feuilleté composé de deux nuances d'acier inoxydable empilées en dizaines de couches, soudées à chaud puis repliées pour multiplier les strates. Le motif de surface apparaît après immersion dans un bain acide qui attaque les deux nuances d'acier à des vitesses différentes, creusant les unes et laissant les autres en relief. Cette révélation chimique est irréversible et propre à la lame. Le décor des platines est gravé à la lime sans patron : le coutelier improvise selon la pièce, et les sillons du dos sont tracés puis repris à la main pour garantir leur régularité.
- Lame en acier Damas Balbach inox feuilleté.
- Lame ciselée à la main par le coutelier.
- Platines ciselées à la lime de chaque côté.
- Ressort guilloché.
- Manche en os de bœuf, finition brillante.
- Poids : 115 g. Taille : 12 cm fermé.
- Mèche conique 5 spirales filetées inox.
- Levier simple, extraction en une seule impulsion.
- Lame micro-dentelée, décapsuleur intégré.
- Coffret bois, certificat d'authenticité numéroté et gravure laser offerte.
- Garantie à vie contre tout défaut de fabrication.
Monté en zone historique d'origine par un seul coutelier de la lame au manche, ce sommelier Damas en os de bœuf brillant associe le blanc nacré de l'os à l'éclat ondulant de l'acier feuilleté. L'os laisse au métal travaillé tout l'espace visuel, et le regard passe naturellement de la lame ciselée aux platines gravées, puis au dos guilloché. Un tire-bouchon Laguiole qui porte dans son acier la totalité du savoir-faire de l'atelier, et dans son manche la tradition la plus ancienne de la coutellerie aveyronnaise.
Le Sommelier Damas Os de Bœuf : Le Blanc et le Feuilleté
En vidéo, le blanc nacré de l'os et les ondulations sombres du Damas composent un contraste lumineux que la caméra capte sous tous les angles. La lame ciselée sort du manche et ses volutes apparaissent, les platines gravées brillent de chaque côté, le dos guilloché déroule ses sillons. Le bouchon cède, le vin coule, et le sommelier retrouve la table dans un éclat nacré et métallique qui résume la forge, la gravure et la tradition du Laguiole.
Découvrez tous les sommeliers Laguiole à lame Damas : Damas Olivier, Damas Genévrier, Damas Amourette, Damas Corne de Buffle et Damas Pointe de Corne, ou parcourez l'ensemble de la collection sommeliers Laguiole en Aubrac.
L’os de bœuf est blanc, et ce blanc change tout. Sur un sommelier à lame Damas, le manche nacré devient le fond sur lequel le travail de l’acier se lit avec la plus grande netteté : les ondulations sombres de la lame ciselée, les gravures des platines à la lime, les sillons du dos guilloché se détachent sur le blanc comme l’encre sur la page. Ce Sommelier Laguiole en Aubrac avec Lame Damas en Os de Bœuf est un objet de lisibilité : le coutelier qui a ciselé la lame, gravé les flancs et guilloché le dos sait que le manche nacré ne dissimulera rien de son travail. Ce couteau de sommelier est un objet de transparence artisanale, où le geste du coutelier est exposé dans les meilleures conditions.
C’est le matériau le plus classique de la coutellerie laguiolaise. Son blanc nacré, traversé de fines veinures grises, est le fond naturel sur lequel le travail de l’acier se lit le mieux. Les ondulations du Damas, les gravures des platines et les sillons du dos se détachent sur ce fond avec une lisibilité que les matériaux plus foncés atténuent. En main, le manche a la tiédeur organique et le grain fin des matières animales, avec un lustre nacré sous la finition brillante qui apporte au manche une douceur visuelle à la mesure de sa douceur tactile.
Un bouchon tiré, un vin versé, et ce sommelier qui repose entre les verres : l’éclat nacré du manche et les reflets métalliques de la lame donnent à l’objet une présence de table que les convives remarquent. Un tire-bouchon Laguiole pour les dîners où l’art du coutelier et le plaisir du vin partagent la même table.
Le Damas et l'Os de Bœuf : L'Acier Feuilleté sur le Blanc Nacré
Le feuilletage de l'acier Damas est un processus de forge. Le forgeron superpose des couches d'aciers inoxydables aux compositions distinctes, les soude sous chaleur intense, puis replie le lingot à de nombreuses reprises pour démultiplier les strates. Le traitement acide qui suit le lustrage attaque les couches les plus tendres et laisse en saillie les plus dures, créant en surface un dessin ondulant unique à la lame. L'artisan ajoute ensuite sa ciselure à la lame, et le résultat est un tranchant qui porte à la fois le dessin du forgeron et la marque du coutelier.
C'est le premier matériau que les couteliers laguiolais ont monté sur leurs couteaux, avec la corne. Son blanc nacré, sa solidité et sa capacité à prendre un lustre en font un manche de coutellerie intemporel. Sur un sommelier Damas, le manche remplit un rôle de fond clair qui laisse au métal toute la place : les ondulations de la lame, les gravures des platines et les sillons du dos se détachent avec une netteté maximale sur ce fond blanc. L'amateur qui examine ce sommelier voit dans l'os un choix de lisibilité autant que de tradition : ce fond clair est celui qui montre le mieux le travail de l'artisan.
5/5
★★★★★
Basé sur 1 avis clients vérifiés
- ★★★★★Avis vérifié
Ce que j'aime avec l'os de bœuf damas c'est le contraste entre le blanc lumineux du manche et les motifs sombres de la lame damas. C'est graphique et élégant. Les platines ciselées des deux côtés ajoutent du relief. Après un mois le mécanisme tient parfaitement.
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✓ En stock - Livraison le mercredi 13 mai
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