Coffret de 4 Couteaux de Table Laguiole en Aubrac en Genévrier

480€

Ce coffret de 4 couteaux de Table Laguiole en Aubrac en Genévrier rassemble quatre couteaux de table fabriqués par la manufacture Laguiole en Aubrac, en Aveyron. La lame étroite, légèrement incurvée vers la pointe, sectionne la viande franchement, sans qu’il faille s’appuyer. Le manche est façonné dans une essence des causses au grain fin, à la robe blonde piquetée de nœuds bruns, qui dégage à la coupe le parfum poivré caractéristique des conifères méditerranéens.

À table, ces couteaux apportent une note rustique mais soignée, qui s’inscrit dans les repas familiers comme dans les réceptions plus formelles. Le genévrier se patine peu, mais sa robe gagne en chaleur au fil de l’usage et ses nœuds se précisent. Ce coffret est conçu pour traverser les années et passer d’une main à une autre, sans rien perdre de son caractère.

Fabriqué sur commande

Pour garantir l'accès à toutes les déclinaisons de l'art de la table, la production est lancée suite à votre achat. Ce mode de fonctionnement sur commande permet d'offrir un catalogue complet sans les limites d'un stock physique. Un peu de patience pour un article réalisé spécialement pour vous. Retrouvez le délai de fabrication sous le bouton « Ajouter au panier ».

coffret de 4 couteaux de table laguiole en genévrier

coffret de 4 couteaux de table laguiole en aubrac genévrier

Coffret de 4 Couteaux de Table Laguiole en Aubrac en Genévrier

Un coffret de 4 couteaux de table sert quatre convives à la même table, et ce coffret de 4 couteaux de Table Laguiole en Aubrac en Genévrier réunit quatre pièces façonnées à la main par la manufacture Laguiole en Aubrac. La lame d'acier coupe d'un mouvement net, le manche en bois blond et noueux signe la pièce, et le montage pleine soie garantit aux quatre couteaux la même fermeté à l'usage répété.

Composition : 4 couteaux de table assortis.
Manche : bois de genévrier véritable, polissage satiné, blond aux nœuds bruns.
Lame : acier inoxydable 12C27MOD affûté, polissage brillant, tranchant lisse.
Montage : pleine soie, plaquettes de genévrier rivetées, ossature monobloc.
Mitres : deux mitres d'inox, polissage satiné, aux deux extrémités.
Finition main : abeille sur le dos du manche, soie décorée à la lime fine.
Croix du Berger : cloutée d'acier, sertie à la main.
Ergonomie : profil symétrique, droitiers et gauchers.
Présentation : coffret de chêne à logements individuels.
Personnalisation : gravure laser offerte sur l'envers de la lame.
Authenticité : certificat numéroté délivré avec chaque coffret.
Garantie : couverture à vie pour tout défaut de fabrication.

Le genévrier installe à table une note blonde et noueuse, à la fois rustique et raffinée, qui s'accorde au repas familial comme à la réception. Sa robe claire et ses nœuds bruns dessinent un manche distinct pour chaque convive du coffret, et son grain fin évolue subtilement au fil des années. Le service rejoint l'univers des coffrets de 4 couteaux de table, et la gravure offerte permet d'y inscrire au laser un prénom ou une date sur l'envers d'une lame.

Le manche en genévrier filmé, nœuds bruns sur fond blond

Une photographie d'un manche en genévrier rend rarement justice à son contraste : le bois clair semble plat, les nœuds passent presque inaperçus. La vidéo apporte ce qui manque. Le manche se présente sous plusieurs angles, sa surface satinée capte la lumière différemment selon l'orientation, et l'œil voit alors apparaître la nervosité du veinage, la position de chaque nœud brun, le galbe précis du manche en main, ainsi que la différence entre la lame brillante et le bois travaillé au satiné.

Le tag genévrier regroupe toutes les pièces de la collection réalisées dans cette essence. Trois ménagères au genévrier sont également proposées pour étendre le service à l'ensemble de la table : ménagère 28 pièces en genévrier, ménagère 12 pièces, bois au choix dont genévrier et ménagère 24 pièces en genévrier.

Description

La coupe, dans ce coffret de 4 couteaux de Table Laguiole en Aubrac en Genévrier, repose d’abord sur le dessin de la lame. Le profil yatagan, signature historique du Laguiole, présente un dos creusé qui remonte ensuite vers la pointe. Cette courbe place le tranchant au plus près de l’appui de l’index : une viande ferme se sectionne d’un seul mouvement, sans pression du poignet. Affûtage, équilibre et galbe sont identiques sur les quatre lames, qui passent une à une entre les mains du même coutelier. La main retrouve la même franchise d’une pièce à l’autre, du début à la fin du repas.

Tous ces couteaux sortent de la manufacture Laguiole en Aubrac, en Aveyron, dans la zone où la coutellerie de Laguiole est née au XIXe siècle. La fabrication procède pièce par pièce : un même artisan prend en charge un couteau depuis l’ajustage des platines et le rivetage des plaquettes, jusqu’à la pose de l’abeille sur le dos du manche et au sertissage à la main de la croix du berger sur le flanc. Pour le genévrier, l’atelier procède à une sélection visuelle des plaquettes : sont retenues celles dont le grain est bien dessiné et dont les nœuds bruns ressortent sur la robe blonde. La matière, dense et imputrescible, se prête bien à la lime fine et garde ses arêtes nettes.

La structure interne de ces couteaux de table en genévrier est tenue par une soie pleine. L’acier de la lame se prolonge à l’intérieur du manche, sur toute sa longueur, et les deux plaquettes de genévrier sont fixées dessus par des rivets qui traversent l’ensemble. Aucune partie n’est collée ni rapportée. Le couteau reste un bloc, qui ne prend pas de jeu au fil des années. Les finitions varient d’un élément à l’autre : la lame reçoit un polissage brillant qui réfléchit franchement la lumière, tandis que les mitres d’inox et le bois du manche restent au satiné mat. Cet écart de finition laisse au genévrier ses teintes blondes et fait jouer ses nœuds plutôt que de les écraser sous un éclat.

Le bois de genévrier, blond noueux et naturellement parfumé

Le genévrier retenu pour ce coffret de 4 couteaux de Table Laguiole en Aubrac en Genévrier est issu de l'arbre du genre Juniperus, un conifère qui pousse sur les causses et les garrigues du pourtour méditerranéen. C'est un bois dur et imputrescible, dont le cœur résiste durablement à l'humidité, ce qui en fait depuis longtemps un matériau prisé pour le mobilier et les manches d'outils. Sa robe blonde, du jaune pâle au brun clair, est traversée de nœuds plus sombres et d'un veinage nerveux qui ne se reproduit pas d'une plaquette à l'autre.

Le travail du genévrier a une particularité : le bois dégage à la coupe un parfum poivré, persistant, caractéristique des conifères des causses. Cette odeur naturelle, qui s'estompe avec le temps mais ne disparaît pas tout à fait, ne nécessite aucun traitement ajouté. La matière se laisse mettre en forme à la lime fine, ses nœuds tenant fermement dans la masse sans s'arracher au travail. La finition satinée est privilégiée pour le genévrier parce qu'elle conserve la teinte chaude et le grain fin du bois, là où un polissage brillant en figerait l'aspect.

En main, le manche en genévrier tient avec une densité modérée, ferme sans être lourde, propre à un bois travaillé à la coupe. La finition satinée laisse une accroche douce sous les doigts, et la teinte chaude reste agréable au contact. Avec les années, la couleur fonce d'une nuance et le contraste avec les nœuds bruns s'amplifie. Pour préserver le manche, le genévrier n'aime ni l'immersion ni le lave-vaisselle ; les lames se rincent à l'eau, et les manches s'essuient immédiatement à la main.