Ménagère Laguiole en Aubrac 12 Pièces en Os de Bœuf

1625€

Le service le plus clair de la collection. Cette ménagère Laguiole en Aubrac 12 pièces en os de bœuf rassemble six couteaux et six fourchettes de table au manche pâle, du blanc cassé au jaune doux. Sur chaque couteau, l’abeille sert d’emblème, et le brillant révèle le grain léger de la matière entre deux mitres d’inox. Déposée dans son coffret en chêne, elle apporte à table une clarté nette que les bois sombres ne donnent pas.

Douze couverts d’une même clarté, et pourtant chaque manche garde sa nuance, du crème au beige léger. Ce service convient aux réceptions comme aux repas de fête, et peut s’augmenter ensuite de pièces à dessert et de couverts de service. Il s’adresse aux maisons qui aiment une table lumineuse et une matière qui traverse les siècles de coutellerie.

Fabriqué sur commande

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Ménagère Laguiole 12 pièces en os de bœuf

Façonnée à la main à l'atelier Laguiole en Aubrac, cette ménagère réunit six couteaux et six fourchettes de table au manche d'os de bœuf, matière claire et saine que la coutellerie emploie depuis des siècles. Abeille en tête, Croix du Berger sertie sur le côté, lame brillante au fil net : autant de signes qui désignent un vrai couteau de Laguiole. Un service clair, fait pour durer.

Composition : 6 couteaux et 6 fourchettes de table.
Manche : os de bœuf, polissage brillant.
Lame : acier inoxydable 12C27MOD, affûtée, polissage brillant.
Abeille : en tête du manche des couteaux.
Croix du Berger : sertie sur le côté du manche des couteaux.
Mitres : 2 en inox par couvert.
Montage : à la main, pièce par pièce.
Dimensions : couteaux 23 cm, lame 11 cm.
Présentation : coffret en chêne.
Authenticité : certificat numéroté.
Garantie : à vie sur les défauts de fabrication.

Une ménagère se juge aux années de tables qu'elle accompagne, pas à un repas. Celle-ci réunit couteaux et fourchettes en os de bœuf pour six convives, et sa clarté, révélée au brillant, pose sur la nappe une lumière sobre que les bois sombres n'apportent pas. Les mitres d'inox lui répondent par leur éclat, quand une vaisselle de saison part au rebut. La choisir, c'est doter une table d'un service clair, de ceux qu'on garde et qu'on transmet.

Coffret 6 couteaux et 6 fourchettes Laguiole en os de bœuf en vidéo

La vidéo passe en revue les douze manches dans leur coffret en chêne, six couteaux et six fourchettes. La clarté de l'os, du blanc cassé au jaune pâle, tranche avec l'éclat des mitres d'inox, et le polissage brillant révèle le léger grain qui change d'un manche à l'autre. De quoi juger, avant de l'avoir en main, la sobriété claire de ce service une fois la table dressée pour six.

Si les fourchettes sont déjà au complet, le coffret de six couteaux de table en os de bœuf complète le couvert. Pour une matière sombre plutôt que claire, la ménagère en corne de buffle joue l'inverse, et l'on retrouve tous les couverts en os de bœuf au rayon des services à 12 et 18 couverts.

Description

Six couteaux et six fourchettes d’une même teinte claire, prêts pour une table de six convives. Cette ménagère Laguiole en Aubrac 12 pièces en os de bœuf s’adresse à qui reçoit et préfère une matière sobre et lumineuse. Le couteau offre un tranchant bien affûté qui sépare la viande d’un geste net, et la fourchette en suit la longueur et le galbe, pour que la paire reste accordée en main, de l’entrée au dessert.

La fabrication demeure manuelle, pièce après pièce, à la manufacture Laguiole en Aubrac, en Aveyron. Le coutelier choisit l’os pour sa matière saine, le porte au manche et le conduit au brillant, dépose l’abeille en tête du couteau et sertit la Croix du Berger sur le côté ; aux extrémités, des mitres d’inox referment le manche et en tiennent l’équilibre. Chaque manche garde sa nuance propre, et c’est ce soin apporté à chaque pièce qui sépare une ménagère d’atelier d’un service de grande surface.

Un service pareil se pense sur la durée, bien au-delà du premier repas. Il vise qui aime recevoir avec une matière claire et tenue et préfère un ensemble accordé aux pièces dépareillées. On le sort pour les grandes occasions comme pour le dîner ordinaire, puis on l’étoffe avec le temps, du service à dessert aux plats de découpe. L’os réclame peu : lames lavées à la main, manches gardés au sec, et la matière conserve sa clarté au fil des années.

L'os de bœuf : la matière claire de la coutellerie ancienne

L'os de bœuf accompagne la coutellerie depuis des siècles, choisi pour sa clarté et sa tenue. Celui des manches Laguiole est retenu pour sa matière saine et dense, gage d'un couvert qui dure. Sa couleur va du blanc cassé au jaune pâle, avec des nuances crème ou légèrement beige, et un grain fin qui change d'une pièce à l'autre selon la partie de l'os retenue pour le manche.

C'est une matière sobre, dont la clarté répond joliment à l'éclat des mitres d'inox. Le polissage brillant lui donne une surface douce et révèle son léger grain. Chaque manche garde sa propre nuance, si bien qu'aucun couvert ne ressemble tout à fait à un autre. L'os se patine avec discrétion et réclame un entretien minimal pour rester clair.

En main, l'os se tient frais et léger, agréable sous les doigts. Sur la table, sa clarté éclaire la nappe et s'accorde à tous les dressages, du plus classique au plus contemporain. Avec le temps et les lavages à l'eau tiède, la matière prend une patine discrète qui réchauffe à peine sa teinte, sans jamais perdre sa lumière.