Service à Découper Laguiole en Aubrac en Amourette

349€

Ce service à découper Laguiole en Aubrac en amourette mise sur un bois rare au dessin saisissant: l’amourette, ou bois serpent, dont les stries sombres évoquent une peau de reptile. Le grand couteau et sa fourchette servent à découper à table, devant les convives, un rosbif, une pintade ou un gigot amenés entiers et tranchés sous les yeux de tous. Avec un tel manche, le couvert ne passe pas inaperçu sur la nappe. C’est le service de ceux qui aiment montrer une belle pièce.

L’amourette n’est pas un bois que l’on croise partout, et c’est tout son attrait: avoir un service à découper dans cette matière, c’est posséder un couvert que les invités remarquent et qui ne ressemble à aucun autre. On le réserve pour soi, on le sort quand on veut surprendre, on aime suivre son motif d’un manche à l’autre. Offert, il touche juste les amateurs de belles matières et les collectionneurs. Pour un mariage ou un cadeau qui sort de l’ordinaire, c’est une vraie pièce de caractère.

service à découper laguiole en amourette

couteau à pain laguiole en aubrac 2 mitres inox olivier

UGS : LEA SERV DEC AMOURETTE Catégorie : Services à Découper Étiquette : Amourette Catégorie : Services à Découper

La manufacture de Laguiole en Aubrac, située en l'Aveyron en zone historique d'origine, est célèbre pour ses collections et créations remarquables en art de la table.

Service à découper en amourette: la découpe à table avec une pièce qui se remarque

Derrière le motif de ce service à découper Laguiole en Aubrac en amourette se tient un vrai montage de coutellerie. Du choix d'un bois serpent bien dessiné au montage pleine soie, chaque détail sert une coupe nette et un couvert singulier.

Composition: un couteau à découper et une fourchette à découper.
Manche: bois d'amourette (bois serpent), finition brillante.
Lame: acier inoxydable affûté, polissage brillant.
Mitres: deux mitres en inox satiné.
Guillochage: réalisé à la main sur la soie, visible sur le dos.
Abeille: sur le manche de chaque pièce.
Croix du berger: sur le manche du couteau.
Montage: pleine soie.
Présentation: coffret en chêne.
Fabrication: artisanale, à Espalion, en Aveyron.

Ce service à découper en amourette est façonné à la main par les artisans couteliers de Laguiole en Aubrac, à Espalion, en Aveyron. Le bois est rare, et chaque manche est tiré d'une pièce choisie avec soin, ajusté et poli à l'unité jusqu'à s'accorder avec son couteau. La maison fait des couverts de Laguiole depuis des décennies, du couteau de tous les jours au service que l'on sort pour les grands soirs. Et là où d'autres bois restent classiques, l'amourette déploie son motif de peau de serpent, un dessin que l'on ne retrouve sur aucune autre essence.

Le service à découper Laguiole en amourette en vidéo

Notre vidéo montre ce service à découper en main, le couteau et la fourchette repris l'un après l'autre. On y voit les proportions réelles des deux pièces et, surtout, le motif du bois serpent qui se révèle sous la lumière.

Dans le même bois d'amourette, Laguiole en Aubrac propose d'autres formats : les couteaux de table en amourette pour équiper chaque place, la ménagère 24 pièces en amourette pour toute une tablée, ou le service à fromage en amourette pour le plateau de fromages. Tous les modèles de ce format figurent dans la catégorie Services à Découper.

Description

Ce service à découper Laguiole en Aubrac en amourette tient tête aux grosses pièces: une côte de bœuf, une volaille rôtie, un jambon. La lame longue file dans la viande et en détache des tranches nettes, d’un seul mouvement, sans la déchirer. La fourchette à deux dents pique et bloque la pièce, le temps que la coupe se fasse droit. Couteau et fourchette portent le même manche veiné et la même épaisseur, si bien que la main garde sa prise quand elle passe de l’un à l’autre.

L’amourette, aussi appelée bois serpent, doit son nom à un motif qui évoque la peau d’un reptile: des stries sombres, presque noires, se détachent sur un fond chaud, brun à reflets rouges. C’est un bois dense et dur, qui prend admirablement le polissage brillant et révèle alors tout son dessin. Sur le dos, c’est la soie d’acier qui porte le guillochage à la lime, un détail d’atelier rare sur un service de découpe. Manche et parties métalliques affichent le même éclat brillant, et la croix du berger marque le couteau.

Ce service est réalisé à la main par les artisans couteliers de la manufacture Laguiole en Aubrac, à Espalion, en Aveyron. L’amourette est rare, et chaque manche est tiré d’un bois choisi avec soin, puis ajusté à l’unité pour s’accorder avec son couteau. Le couteau est dit pleine soie: son acier ne fait qu’un, de la lame au bout du manche, ce qui lui donne la fermeté qu’une grosse découpe exige.

L'amourette, le bois serpent au motif unique du service à découper

L'amourette, connue aussi sous le nom de bois serpent, compte parmi les bois les plus recherchés en coutellerie. On la reconnaît à son dessin: un fond chaud, du brun au rouge sombre, strié de marques plus foncées qui rappellent une peau de reptile. C'est un bois dur et serré, qui se prête aux manches fins et soignés.

Aucun manche d'amourette ne reprend le motif d'un autre: les stries se resserrent ou s'écartent, le fond s'éclaircit ou s'assombrit, et chaque pièce devient un exemplaire à part. Le polissage brillant met ce dessin en pleine lumière et lui donne de la profondeur, comme si le motif flottait sous la surface. C'est ce relief visuel qui fait toute la valeur de la matière.

À table, l'amourette se distingue par son caractère: là où d'autres bois restent sages, son motif retient le regard. Elle demande peu d'entretien, juste un lavage à la main et un séchage rapide pour préserver son brillant. Avec le temps, le fond se fonce un peu et le contraste s'adoucit, sans que le dessin ne disparaisse jamais.

Sur un service à découper, l'amourette transforme un objet utile en pièce que l'on montre: posé près du plat, son motif de serpent attire l'œil avant même la découpe. Dense et dure, la matière donne au long couteau un manche ferme et tenu, qui guide la lame d'un geste sûr sous le regard des convives.