Ménagère Laguiole en Aubrac 12 Pièces en Cornes Mixtes

Six couverts complets, plusieurs matières animales, et une table de six où aucun manche ne répète son voisin. Cette ménagère Laguiole en Aubrac 12 pièces en cornes mixtes s’adresse à qui reçoit et aime un service vivant, où chacun garde sa matière. Le couteau offre un tranchant bien affûté qui sépare la viande d’un geste net, et la fourchette en suit la longueur et le galbe, pour que la paire s’accorde en main, de l’entrée au dessert.

L’assemblage est entièrement manuel, dans les ateliers Laguiole en Aubrac, en Aveyron. Le coutelier retient la matière, la porte au manche et la conduit au brillant, puis dépose l’abeille en tête du couteau ; aux deux extrémités, des mitres d’inox referment le manche et en tiennent l’équilibre. Sur cet assortiment, la Croix du Berger laisse la place au contraste des matières. Plusieurs cornes et un os, douze pièces menées une à une : voilà ce qui tient ce service loin d’une fabrication en série.

On ne réunit pas douze couverts pour un soir, mais pour les années de tablées qui viennent. Ce service vise qui aime recevoir et préfère un ensemble varié, où le couvert de chacun se distingue, aux pièces dépareillées. Il paraît aux grandes occasions comme au dîner ordinaire, puis s’étoffe avec le temps, du service à dessert aux plats de découpe. Ces matières réclament peu : lames lavées à la main, manches gardés au sec, et le service garde son caractère au fil des années.