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Laguiole avec tire-bouchon
Couteau à Pizza Laguiole en Aubrac en Genévrier
169€
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en genévrier entre en scène au moment où la pizza sort du four. C’est lui qui la découpe et sert les parts, sans quitter la table. Le manche est habillé de genévrier, un bois clair et parfumé, monté à la main par les artisans de Laguiole en Aubrac. Bien en main, ni trop léger ni trop lourd, il donne au partage de la pizza des airs de petite fête.
On sort ce couteau les soirs de pizza, ceux où l’on se retrouve à plusieurs autour d’une grande pâte dorée, entre amis ou en famille. Il a sa place dans la cuisine du passionné de pizza maison comme sur la table du dîner improvisé un vendredi soir. Il s’offre volontiers pour une crémaillère ou à qui aime recevoir à l’italienne, là où le repas se prolonge et où l’on reprend une part en pleine conversation. Avec son manche clair, il apporte à la table une note chaleureuse, un brin de dolce vita.
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Situé en zone historique d'origine en Aveyron, Laguiole en Aubrac est un atelier artisanal qui se démarque à la fois par l'originalité et la qualité de ses produits, mais aussi à travers une production locale et une finition parfaite de ses produits
Couteau à Pizza Laguiole en Genévrier
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en genévrier dans le détail, point par point: une grande lame micro-dentée pour couper la pizza et la servir, un manche de genévrier entre deux mitres d'inox, et tout ce qu'il faut pour mettre un peu d'Italie dans la cuisine.
- Lame: acier inoxydable, polissage brillant.
- Profil: lame à micro-dents, faite pour mordre la croûte plutôt que de la tasser.
- Manche: bois de genévrier, finition satinée.
- Mitres: deux mitres en inox brossé, à l'avant et à l'arrière du manche.
- Montage: pleine soie, guillochage à la main sur la soie.
- Longueur totale: 25 cm (lame 12 cm, manche 13 cm).
- Poids: environ 140 g.
- Service: lame large pour porter la part jusqu'à l'assiette.
- Fabrication: artisanale, à la main, en Aveyron.
- Présentation: coffret de présentation en bois.
- Entretien: lavage à la main, manche gardé au sec.
Ce couteau à pizza en genévrier est monté à la main en Aveyron, par les artisans de Laguiole en Aubrac. Les plaquettes sont sélectionnées pour leur grain, ajustées et finies un manche après l'autre, puis rivetées entre les deux mitres d'inox, sur une soie guillochée à la main. La manufacture façonne ses couteaux de cuisine et de table comme ses pliants, avec le même soin du détail, et c'est cette main d'atelier qui donne au couteau sa régularité d'une pièce à l'autre. Parmi les bois et la corne proposés pour ce couteau à pizza, le genévrier garde pour lui sa teinte blonde et son parfum résineux, une signature qui met un peu de Sud et de soleil sur la table le soir de la pizza.
Le couteau à pizza Laguiole en genévrier en vidéo
Notre vidéo montre le couteau à pizza en main. De près, on voit la largeur de la lame et son fil micro-denté, le galbe du manche entre ses deux mitres et le guillochage de la soie. On y juge aussi le grain du genévrier et sa teinte, mieux qu'avec une simple photo.
La pizza, elle, vient de Naples, où on la partage depuis des générations. Le couteau, lui, vient de l'Aubrac, façonné en France. Les deux se retrouvent à la même table, et c'est tout l'esprit de la chose: un savoir-faire français au service d'un grand classique italien. De quoi transformer le rituel du vendredi soir en vraie petite festa.
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en genévrier doit beaucoup à sa lame, large et garnie de fines micro-dents. Ce tranchant denté est fait pour mordre la croûte plutôt que de la tasser, ce qui aide à passer la pâte sans trop la bousculer, même quand elle est bien cuite et croustillante. La largeur de la lame joue ensuite un autre rôle: elle se glisse sous la part une fois celle-ci détachée et la porte jusqu’à l’assiette. Un seul couteau pour couper et pour servir, là où il en faudrait souvent deux.
Le manche réunit deux plaquettes de genévrier serties entre deux mitres d’inox brossé, une à l’avant côté lame, l’autre à l’arrière. Le couteau est monté pleine soie: la lame se prolonge en une soie d’acier qui court sur toute la longueur du manche, et cette soie porte un guillochage réalisé à la main, ces petites stries régulières qui signent le travail du coutelier. Plaquettes rivetées sur la soie, sans collage, l’ensemble forme un manche solide qui tient bon lavage après lavage.
Comme le genévrier ne se répète jamais d’un bois à l’autre, deux manches ne sortent pas identiques de l’atelier: le veinage et la teinte changent à chaque couteau. Posé sur la table à côté de la pizza, le bois clair attire l’œil et se détache sur le rouge de la sauce et le doré du fromage fondu. C’est un couteau que l’on a plaisir à sortir et à laisser sur la nappe entre deux parts, et qui a quelque chose d’une belle pièce d’artisanat invitée à la table italienne.
Ce couteau à pizza se décline en plusieurs manches: le couteau à pizza en ébène au bois noir et profond, le couteau à pizza en noyer au brun chaleureux, ou le couteau à pizza en pointe de corne à la matière veinée. Et pour les amateurs de cette essence, retrouvez les autres pièces en genévrier.
Le genévrier, un bois clair et parfumé pour le couteau à pizza
Le genévrier qui habille ce manche est un arbuste des terrains pauvres et secs qui pousse lentement, parfois sur plusieurs décennies, pour donner un bois fin et dense. On le reconnaît à sa teinte blonde, presque dorée, et à ses petits nœuds bruns qui ponctuent le fil du bois. Coupé, il dégage une odeur résineuse et fraîche, qui rappelle un peu l'encens et la garrigue.
Dans une cuisine, ce bois clair a de l'allure: il accroche la lumière et se détache à côté de l'inox de la lame et des mitres. Comme chaque pièce de bois a son propre dessin, le veinage du genévrier signe chaque couteau d'une figure que la voisine ne reprend pas. C'est un bois dur, qui résiste bien aux petits chocs du quotidien et garde longtemps sa tenue.
Au fil des soirées pizza, le genévrier se patine et fonce un peu, sa couleur se réchauffe et le bois prend du caractère. Comme tout bois, il demande un nettoyage à la main et n'aime pas rester dans l'eau: un coup d'éponge humide puis un séchage suffisent, et le manche reste sec entre deux usages. Bien traité, il garde son parfum léger et sa teinte miel pendant des années, prêt à reprendre du service dès la prochaine fournée.
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