Tous les couteaux pliants
Laguiole avec tire-bouchon
Couteau à Pizza Laguiole en Aubrac en Amourette
169€
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en amourette ne passe pas inaperçu quand il arrive sur la table. Sa grande lame micro-dentée s’occupe de couper la pizza et d’en distribuer les parts, sans qu’on ait à sortir un second couteau pour le service. Le manche est habillé d’amourette, un bois exotique moucheté qui rappelle une peau de serpent, monté à la main par les artisans de Laguiole en Aubrac. Dense et bien calé dans la paume, il accroche le regard autant qu’il sert.
On le réserve aux pizzas qu’on partage en bonne compagnie, les soirées un peu festives où l’on aime que les choses aient du caractère. Il séduit l’amateur en quête d’une matière rare comme celui qui cherche un cadeau qui sort de l’ordinaire. Pour un mariage, un grand anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, son bois moucheté fait son petit effet. Une pièce qui a du tempérament, à l’image d’une bonne soirée italienne.
Situé en zone historique d'origine en Aveyron, Laguiole en Aubrac est un atelier artisanal qui se démarque à la fois par l'originalité et la qualité de ses produits, mais aussi à travers une production locale et une finition parfaite de ses produits
Couteau à Pizza Laguiole en Amourette
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en amourette dans le détail, point par point: une grande lame micro-dentée pour couper la pizza et la servir, un manche d'amourette moucheté entre deux mitres d'inox, et une matière rare à la table de la pizza.
- Lame: acier inoxydable, polissage brillant.
- Profil: lame à micro-dents.
- Manche: bois d'amourette, finition satinée.
- Mitres: deux mitres en inox brossé, à l'avant et à l'arrière du manche.
- Montage: pleine soie, guillochage à la main sur la soie.
- Longueur totale: 25 cm (lame 12 cm, manche 13 cm).
- Poids: environ 140 g.
- Service: lame large pour porter la part jusqu'à l'assiette.
- Fabrication: artisanale, à la main, en Aveyron.
- Présentation: coffret de présentation en bois.
- Entretien: lavage à la main, manche gardé au sec.
Ce couteau à pizza en amourette est monté à la main en Aveyron, par les artisans de Laguiole en Aubrac. Les plaquettes sont sélectionnées pour leurs mouchetures, taillées et ajustées une à une, puis rivetées entre les deux mitres d'inox, sur une soie guillochée à la main. La manufacture met dans ses couteaux de cuisine et de table l'exigence de ses pliants, et c'est cette main d'atelier qui assure au couteau sa constance d'une pièce à l'autre. Parmi les bois et la corne proposés pour ce couteau à pizza, l'amourette est la plus spectaculaire: un fond brun roux moucheté de sombre, qui n'appartient qu'à elle.
Le couteau à pizza Laguiole en amourette en vidéo
Notre vidéo montre le couteau à pizza en main, tourné sous la lumière. On y distingue la largeur de la lame et ses micro-dents, les mitres d'inox brossé et le guillochage de la soie, et surtout les mouchetures de l'amourette, ce motif de peau de serpent qu'aucune photo ne rend vraiment.
On doit la pizza à l'Italie, et plus précisément à Naples, où elle se partage depuis toujours. Lui associer un couteau à manche exotique, c'est un joli mélange des genres: un bois rare de Guyane, un atelier français et une recette italienne, réunis le temps d'une soirée. C'est ce qui rend la chose sympathique, sans chichis.
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en amourette mise d’abord sur sa lame. Large et dentée de fines pointes, elle est faite pour accrocher la croûte et la couper par petites morsures, sans l’aplatir sous le poids, ce qui aide à couper la pâte sans la maltraiter, même bien cuite. Sa partie plate fait ensuite office de spatule: elle passe sous la part séparée et l’amène jusqu’à l’assiette. Couper puis servir, le tout avec un seul couteau, sans aller chercher une pelle à part.
L’amourette est un bois dense et lourd, l’un des plus durs qui soient, et le manche a ce poids franc qui tient bien en main. Deux plaquettes de ce bois moucheté sont rivetées sur la soie de la lame, prises entre deux mitres d’inox brossé à chaque bout. La soie file dans toute la longueur du manche et porte un guillochage fait main, ces petites lignes régulières qui signent la pièce. Aucun collage, que des rivets, et l’ensemble traverse les années sans prendre de jeu.
L’amourette ne se répète jamais: ses mouchetures sombres et son fond brun roux dessinent sur chaque manche un motif qui n’appartient qu’à lui. Posé près de la pizza, ce bois chaud répond au rouge de la sauce et entre en contraste avec l’inox des mitres et de la lame. C’est un couteau qu’on remarque, qui donne tout de suite un air un peu précieux à un plat tout simple, et qu’on a envie de ressortir rien que pour le regarder.
On retrouve cette même amourette sur d’autres pièces de Laguiole en Aubrac: le couteau pliant en amourette à glisser en poche, le sommelier en amourette pour la bouteille du repas, le coffret de 6 couteaux de table en amourette pour les grandes tablées et le couteau à fromage en amourette pour le plateau. Et pour les amateurs de cette essence, retrouvez tous les modèles en amourette.
L'amourette, le bois moucheté et rare du couteau à pizza
L'amourette qui habille ce manche est un bois exotique de Guyane, parfois appelé bois de serpent pour son aspect moucheté. Sa couleur va du brun roux à l'orangé, parsemée de fines taches sombres qui rappellent une peau de reptile et qui valent au bois son surnom. C'est l'un des bois les plus denses au monde, si lourd qu'il ne flotte pas, et l'un des plus durs aussi. On en tire les plaquettes dans la partie pleine du tronc, là où le bois est le plus régulier.
Sur un manche, l'amourette fait forcément son effet: aucun morceau ne ressemble au précédent, et les mouchetures dessinent à chaque fois un graphisme différent. C'est un bois très dur, qui résiste bien aux chocs et à l'usage d'une cuisine. Poli, il prend un éclat chaud qui met en valeur le contraste entre le fond roux et les petites taches sombres.
L'amourette est un bois stable, qui se déforme peu avec le temps et garde son dessin des années. Comme toute matière naturelle, elle préfère un linge humide à un séjour dans l'eau: on l'essuie après le repas et on la range au sec. Avec un soin régulier et un peu de patine, son fond roux se fonce un peu et ses mouchetures ressortent encore mieux.
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