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Laguiole avec tire-bouchon
Couteau à Pizza Laguiole en Aubrac en Ébène
159€
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en ébène apporte un peu de tenue à la soirée pizza. Sa large lame micro-dentée se charge de couper la pizza et d’en servir les parts, là où l’on s’y reprendrait à deux fois avec un couteau ordinaire. Le manche est habillé d’ébène, un bois d’un noir profond et dense, monté à la main par les artisans de Laguiole en Aubrac. Lourd juste comme il faut et bien équilibré, il a cette allure sobre qui pose un objet sur la table.
On le sort pour les soirées un peu habillées, le dîner où l’on soigne la table autant que la pâte: pizza du chef, planche de charcuteries, bonne bouteille. Il trouve sa place chez l’amateur qui prend la pizza au sérieux comme chez celui qui aime offrir une belle pièce. Cadeau de crémaillère ou d’anniversaire, il a ce côté chic et discret que le noir de l’ébène souligne. Un objet de fête, mais une fête qui a de la classe.
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Situé en zone historique d'origine en Aveyron, Laguiole en Aubrac est un atelier artisanal qui se démarque à la fois par l'originalité et la qualité de ses produits, mais aussi à travers une production locale et une finition parfaite de ses produits
Couteau à Pizza Laguiole en Ébène Noir
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en ébène dans le détail, point par point: une grande lame micro-dentée pour couper la pizza et la servir, un manche d'ébène noir entre deux mitres d'inox, et un peu de prestige à la table de la pizza.
- Lame: acier inoxydable, polissage brillant.
- Profil: lame à micro-dents.
- Manche: bois d'ébène, finition satinée.
- Mitres: deux mitres en inox brossé, à l'avant et à l'arrière du manche.
- Montage: pleine soie, guillochage à la main sur la soie.
- Longueur totale: 25 cm (lame 12 cm, manche 13 cm).
- Poids: environ 140 g.
- Service: lame large pour porter la part jusqu'à l'assiette.
- Fabrication: artisanale, à la main, en Aveyron.
- Présentation: coffret de présentation en bois.
- Entretien: lavage à la main, manche gardé au sec.
Ce couteau à pizza en ébène est monté à la main en Aveyron, par les artisans de Laguiole en Aubrac. Les plaquettes sont sélectionnées pour leur teinte, ajustées et finies un manche après l'autre, puis rivetées entre les deux mitres d'inox, sur une soie guillochée à la main. La manufacture applique à ses couteaux de cuisine et de table le même soin qu'à ses pliants, et c'est ce travail d'atelier qui donne au couteau sa régularité d'un exemplaire à l'autre. Parmi les bois et la corne proposés pour ce couteau à pizza, l'ébène est le plus sombre de tous: un noir dense et profond, qui change une simple pizza en moment un peu solennel.
Le couteau à pizza Laguiole en ébène en vidéo
Notre vidéo présente le couteau à pizza en main. On y voit de près la largeur de la lame et ses micro-dents, les deux mitres d'inox brossé et le guillochage de la soie, ainsi que le noir profond de l'ébène, que la photo a du mal à rendre fidèlement.
La pizza est née pauvre, à Naples, avant de conquérir les tables du monde entier. Lui offrir un couteau en ébène, c'est un petit clin d'oeil: le bois le plus noble pour le plat le plus populaire. C'est tout le charme de la chose, marier le savoir-faire d'un atelier français et un grand classique venu d'Italie, sans se prendre au sérieux.
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en ébène tient toute son utilité de la forme de sa lame. Large et bordée de micro-dents, elle est pensée pour entrer dans la croûte par petites prises plutôt que d’appuyer dessus en force, ce qui aide à couper la pâte même quand elle est dorée et ferme. Sa surface plane sert ensuite de petite pelle: une fois la part séparée, elle se glisse dessous et la conduit jusqu’à l’assiette. De quoi couper et servir avec le même couteau, sans changer d’outil en cours de route.
Sous les doigts, l’ébène est dense et lisse, presque froid au premier contact, avec ce poids qui inspire confiance. Deux plaquettes de ce bois noir enserrent la soie de la lame, calées entre deux mitres d’inox brossé à l’avant et à l’arrière. La soie traverse tout le manche et porte un guillochage fait à la main, ces fines stries qui sont la marque du coutelier. Rien n’est collé, tout est riveté, et le manche garde son aplomb au fil des repas.
L’ébène est l’un des bois les plus sombres qui soient, et son noir profond fait tout l’effet sur une table dressée: près de la pâte dorée et du rouge de la sauce, le manche ressort par sa profondeur sans en faire des tonnes. Le veinage y est discret, presque invisible, ce qui donne au manche une surface nette et un peu solennelle. C’est un couteau qui en impose à côté d’une simple pizza, et qui fait passer le repas du quotidien à quelque chose d’un peu plus soigné.
On retrouve ce même ébène sur d’autres pièces de Laguiole en Aubrac: le couteau pliant en ébène pour la poche, le sommelier en ébène pour ouvrir la bouteille, le coffret de 6 couteaux de table en ébène pour les grands dîners et le couteau à fromage en ébène pour le plateau. Et pour les amateurs de cette essence, retrouvez tous les modèles en ébène.
L'ébène, le bois noir et dense du couteau à pizza
L'ébène qui habille ce manche est un bois tropical africain, tiré de différentes espèces du genre Diospyros. C'est l'un des bois les plus denses et les plus lourds que l'on connaisse, ce qui lui donne une solidité à toute épreuve. Sa couleur va du noir profond au brun très foncé, avec des pores si fins que la surface paraît presque lisse à l'oeil. Son veinage reste discret, sans grandes figures, et c'est justement cette sobriété qui fait sa réputation.
Dans une cuisine, l'ébène ne ressemble à aucun autre manche: son noir profond capte la lumière au lieu de la renvoyer, et il se marie aussi bien avec l'inox brillant de la lame qu'avec une table dressée avec soin. C'est un bois dur, qui encaisse sans broncher les petits chocs du quotidien. Bien poli, il prend une surface profonde et lisse, agréable et sûre dans la main.
L'ébène est un bois stable, qui bouge peu et garde sa couleur longtemps. Il se nettoie à la main et n'apprécie pas les bains prolongés: on l'essuie après usage et on le range au sec, sans plus de cérémonie. Avec le temps et un soin régulier, son noir gagne encore en profondeur, et le manche prend ce velouté que seuls les beaux bois savent offrir.
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✓ En stock - Livraison le mercredi 5 août
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