Tous les couteaux pliants
Laguiole avec tire-bouchon
Couteau à Pizza Laguiole en Aubrac en Pointe de Corne
185€
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en pointe de corne réchauffe tout de suite la table. Sa grande lame micro-dentée se charge de couper la pizza et d’en servir les parts, sans qu’il faille un deuxième couteau pour le service. Le manche est habillé de pointe de corne, une matière naturelle aux tons chauds et veinés, façonnée à la main par les artisans de Laguiole en Aubrac. Dense et lisse sous les doigts, il tient bien en main du début à la fin du repas.
On le sort pour les pizzas du soir, ces repas sans façon où l’on se retrouve autour de la table à plusieurs. Il plaît à l’amateur qui aime les matières naturelles comme à celui qui cherche un cadeau qui a du cachet. Pour une crémaillère, un anniversaire ou une envie de se faire plaisir, sa corne chaude et veinée fait toujours son petit effet. Un couteau qui met de la chaleur sur la table, comme une bonne pizza partagée.
Situé en zone historique d'origine en Aveyron, Laguiole en Aubrac est un atelier artisanal qui se démarque à la fois par l'originalité et la qualité de ses produits, mais aussi à travers une production locale et une finition parfaite de ses produits
Couteau à Pizza Laguiole en Pointe de Corne
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en pointe de corne dans le détail, point par point: une grande lame micro-dentée pour couper la pizza et la servir, un manche de corne chaude et veinée entre deux mitres d'inox, et une matière naturelle à la table de la pizza.
- Lame: acier inoxydable, polissage brillant.
- Profil: lame à micro-dents.
- Manche: pointe de corne, polie et lisse.
- Mitres: deux mitres en inox brossé, à l'avant et à l'arrière du manche.
- Montage: pleine soie, guillochage à la main sur la soie.
- Longueur totale: 25 cm (lame 12 cm, manche 13 cm).
- Poids: environ 140 g.
- Service: lame large pour porter la part jusqu'à l'assiette.
- Fabrication: artisanale, à la main, en Aveyron.
- Présentation: coffret de présentation en bois.
- Entretien: lavage à la main, manche gardé au sec.
Ce couteau à pizza en pointe de corne est monté à la main en Aveyron, par les artisans de Laguiole en Aubrac. Les plaquettes de corne sont triées pour leurs nuances, ajustées et polies pièce par pièce, puis rivetées entre les deux mitres d'inox, sur une soie guillochée à la main. La manufacture traite ses couteaux de cuisine et de table avec l'attention réservée à ses pliants, et c'est ce savoir-faire d'atelier qui donne au couteau sa régularité d'un modèle à l'autre. Parmi les bois et la corne proposés pour ce couteau à pizza, la pointe de corne est la seule matière animale: des tons chauds et un veinage ambré qui ne se répètent jamais.
Le couteau à pizza Laguiole en pointe de corne en vidéo
Notre vidéo présente le couteau à pizza en main. On y voit de près la largeur de la lame et ses micro-dents, les deux mitres d'inox brossé et le guillochage de la soie, ainsi que le veinage de la corne, ces nuances chaudes qu'une photo fixe rarement bien.
La pizza vient d'Italie, de Naples plus exactement, où on la partage à toutes les tables. Lui donner un manche en corne, c'est marier une matière naturelle et un grand classique de la cuisine populaire, avec le savoir-faire d'un atelier français au milieu. C'est tout le sel de la chose, et ça se passe le temps d'une bonne soirée.
Ce couteau à pizza Laguiole en Aubrac en pointe de corne tire son efficacité de sa lame. Large et bordée de petites dents, elle est conçue pour mordre la croûte par petites prises plutôt que de l’écraser d’un coup, ce qui aide à couper la pâte sans trop la bousculer. Sa surface plane joue ensuite les pelles à pizza: elle se glisse sous la part détachée et la porte à l’assiette. De quoi couper et servir d’un même couteau, sans poser sa part en route.
La pointe de corne est dense et douce au toucher, un peu chaude sous la main, et le manche garde un poids juste qui n’alourdit pas le poignet. Deux plaquettes de corne sont rivetées sur la soie de la lame, serrées entre deux mitres d’inox brossé. La soie va d’une mitre à l’autre et porte un guillochage fait à la main, ces fines stries qui marquent le travail du coutelier. Pas de colle, rien que des rivets, et le manche garde sa tenue au fil des usages.
La pointe de corne ne donne jamais deux manches pareils: les veines plus claires et les nuances ambrées changent d’une plaquette à l’autre. Sur la table, sa teinte chaude, entre miel et brun, s’accorde au doré du fromage et au rouge de la sauce sans jamais jurer. C’est un couteau qui apporte une note vivante au repas, et que l’on a plaisir à faire passer de main en main entre deux parts.
On retrouve cette même pointe de corne sur d’autres pièces de Laguiole en Aubrac: le couteau pliant en pointe de corne pour la poche, le sommelier en pointe de corne pour ouvrir la bouteille, le coffret de 6 couteaux de table en pointe de corne pour les grandes tablées et le couteau à fromage en corne pour le plateau. Et pour les amateurs de cette matière, retrouvez tous les modèles en pointe de corne.
La pointe de corne, la matière chaude et veinée du couteau à pizza
La pointe de corne de ce manche est une matière naturelle, tirée de l'extrémité pleine de la corne, sa partie la plus dense et la plus compacte. Issue de la corne de zébu, elle se reconnaît à ses tons chauds, du brun foncé au marron clair, traversés de veines plus claires qui dessinent comme une flamme. C'est une corne naturelle, non reconstituée, si bien que deux manches n'ont jamais le même dessin.
Dans une cuisine, la corne apporte de la chaleur là où l'inox reste froid: son veinage et ses reflets ambrés ressortent à côté de la lame et des mitres brillantes. C'est une matière solide, qui supporte bien l'usage courant. Polie, elle prend une surface lisse et un peu translucide, où la lumière accroche les nuances du brun au miel.
La corne est une matière vivante, qui n'aime ni l'eau qui stagne ni la chaleur d'un radiateur. Un essuyage après le repas, un rangement à l'abri et, de temps en temps, une goutte d'huile suffisent à la garder lisse et lumineuse. Bien traitée, elle garde ses nuances chaudes et son éclat pendant des années.
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