Couteau Laguiole à Lame Damas

Comment naît une lame damas

Tout commence par un empilement : plusieurs nuances d'acier inox superposées, soudées à chaud en un seul bloc. Le forgeron étire ce bloc, le replie sur lui-même, le soude à nouveau, et recommence jusqu'à multiplier les strates par dizaines. Selon la façon dont il plie, tord ou creuse la matière, les futures ondes se resserreront, s'étireront ou s'enrouleront en volutes. Chaque coup de marteau écrit dans l'épaisseur un dessin que seul le polissage révélera. C'est ainsi que se forge l'acier damas : la mémoire du geste, rendue visible.

Un damas inox qui coupe autant qu'il se regarde

Ces lames ne sont pas des objets de vitrine. L'acier damas inox garde un fil mordant et résiste à la corrosion, ce qui autorise un usage quotidien sans précaution particulière. Sortez-le à table, emportez-le en promenade, coupez ce qui doit l'être : le motif ne craint rien. C'est un couteau de travail sous une apparence de pièce d'art, et cette double nature fait tout son attrait.

Des platines guillochées qui prolongent la lame

Selon les modèles, le dos du couteau reçoit des platines guillochées, simples ou doubles, dont le relief répond aux ondes de l'acier et prolonge le dessin jusque dans le manche. L'œil suit alors une seule ligne, de la pointe de la lame à l'abeille. Le couteau y gagne en présence et en lumière, sans que l'équilibre en main s'en trouve modifié.

Des manches choisis pour dialoguer avec l'acier

Un damas demande un manche à sa hauteur. Les bois aux veines marquées, olivier, genévrier ou buis, répondent au mouvement de la lame par leur propre dessin. La corne, plus sombre et plus profonde, le fait ressortir par contraste. Chaque association est composée à l'atelier pour que l'un serve l'autre plutôt que de lui disputer le regard. Retrouvez l'ensemble des couteaux Laguiole pliants pour comparer toutes les finitions.