Fabrication artisanale en Aveyron, zone d'origine historique du couteau de Laguiole
Tous les couteaux pliants
Laguiole avec tire-bouchon
Sommelier Laguiole en Aubrac en Mix de Coquilles d’Ormeaux et de Moules Perlières Recyclées – Finition Satinée
262€
Un plateau de fruits de mer ne se compose jamais d’un seul coquillage, et ce manche non plus. Ce Sommelier Laguiole en Aubrac en Mix de Coquilles d’Ormeaux et de Moules Perlières réunit deux nacres que tout oppose : celle de l’ormeau, irisée de vert et de bleu, et celle de la moule perlière, blanche, argentée, parfois voilée de rose. Côte à côte dans le manche, elles se répondent comme les pièces d’un plateau d’écailler : l’une attire l’œil par sa couleur, l’autre par sa lumière laiteuse, et le regard circule de l’une à l’autre sans se lasser. La finition satinée tient les deux registres ensemble, sans laisser l’une éteindre l’autre. Et sous le pouce, la surface reste d’un seul tenant : on voit deux matières, on n’en sent qu’une.
La manufacture Laguiole en Aubrac, en Aveyron, assemble ces coquilles recyclées en un manche de couteau de sommelier que deux mitres en inox satiné viennent encadrer. Pour celui qui dresse de vrais plateaux, où les moules côtoient les coquillages plus rares, et qui veut un tire-bouchon à l’image de sa table : composé, marin, sans équivalent. C’est aussi, pour qui cherche un cadeau, la pièce qui se raconte d’elle-même au moment du service.
Les sommeliers Laguiole en Aubrac allient élégance et utilité à la perfection, quel que soit votre statut de gourmet, de sommelier professionnel ou œnologue amateur.
Sommelier Laguiole en Aubrac en Mix de Coquilles d’Ormeaux et Moules Perlières
Les deux coquilles viennent de filières où elles partaient au rebut une fois ouvertes. Recyclées et réunies en plaquettes, elles conservent chacune sa nacre d’origine : l’ormeau ses verts et ses bleus irisés, la moule perlière son blanc argenté aux voiles rosés. Les couteliers de la manufacture Laguiole en Aubrac règlent le satiné pour que les deux matières s’expriment d’une seule surface, sans raccord sensible sous le doigt. La répartition des fragments ne suit aucun gabarit, et deux manches ne présentent jamais le même partage entre le blanc et le vert.
- Manche en mix de coquilles d’ormeaux et de moules perlières recyclées, 2 mitres inox.
- Poids : 120 g. Taille : 12 cm fermé. Finition satinée.
- Mèche conique 5 spirales filetées inox.
- Levier simple, extraction en une seule impulsion.
- Lame micro-dentelée, décapsuleur intégré.
- Éléments métalliques en acier Sandvik 12C27MOD.
- Coffret bois, certificat d’authenticité numéroté et gravure laser offerte.
- Garantie à vie contre tout défaut de fabrication.
Entièrement produit en zone historique d’origine, ce sommelier en mix de coquilles d’ormeaux et de moules perlières réunit deux nacres que la mer ne mélange jamais. Le vert irisé, le blanc perlé : un manche à deux voix pour ouvrir les blancs de la côte.
Vidéo : Le Sommelier en Mix d’Ormeaux et Moules Perlières
En vidéo, le duo des deux nacres prend tout son sens : les fragments d’ormeau s’irisent et changent de couleur au fil du geste, pendant que la nacre des moules perlières renvoie une lumière blanche, stable, presque lunaire. L’un bouge, l’autre apaise. La séquence suit la main sur le manche, le levier qui prend appui, et ce contraste qui fait de chaque pièce un assemblage impossible à confondre.
Si vous aimez les sommeliers en coquillages recyclés, découvrez aussi les coquilles d’ormeaux, le mix huîtres et moules, les coquilles de troca et les coquilles de turbo, ou retrouvez tous les sommeliers en coquillages recyclés.
Ce Sommelier Laguiole en Aubrac en Mix de Coquilles d’Ormeaux et de Moules Perlières parle le langage du dégustateur dès le premier regard. La robe d’un blanc jeune, celle qu’on incline dans le verre avant d’y mettre le nez, joue exactement ces teintes-là : des reflets verts sur fond pâle, des éclats argentés. Le manche les porte en dur, la nacre verte de l’ormeau contre la nacre blanche de la moule perlière, comme si la première étape de la dégustation, l’examen de l’œil, s’était déposée dans la matière. Servir un Muscadet sur lie ou un Sancerre avec ce sommelier tire-bouchon Laguiole en main, c’est accorder la robe du vin au manche qui l’ouvre.
Le mélange des fragments fait le caractère de la pièce. Selon l’endroit où la main se pose, elle rencontre le vert profond d’un éclat d’ormeau ou le blanc doux d’une moule perlière, et la frontière entre les deux n’obéit à aucun motif : c’est le hasard de l’assemblage qui décide, et il ne se reproduit jamais. Sous la lumière de la table, le manche vit en deux temps, l’irisation qui bouge d’un côté, la blancheur calme de l’autre. Le satiné garde à l’ensemble un toucher doux et une prise qui ne se dérobe pas quand vient le moment de tirer le bouchon. Même posé fermé près des verres, le manche fait son effet : on s’y penche, on cherche la limite entre les deux nacres, on ne la trouve jamais au même endroit.
On choisit ce sommelier en mix de coquillages pour celui qui aime les tables de la mer dans toute leur variété : les moules de bouchot en saison, le plateau d’écailler du dimanche, les blancs vifs qui vont avec. C’est un cadeau qui raconte quelque chose de précis, deux coquillages sauvés de l’écaillage et réunis dans le service du vin, et qui se distingue immédiatement des manches d’une seule matière. Une pièce de table autant que de cave, à poser près des verres comme on pose un galet rapporté de la côte. Et d’année en année, c’est le même plaisir au moment d’ouvrir : la bouteille change, le manche, lui, n’a pas son pareil.
Ormeau et Moule Perlière : deux nacres, deux tempéraments
La moule perlière porte bien son nom : c’est la famille des coquillages dont on tire les perles, et sa coquille est tapissée de la même matière que le bijou, une nacre blanche, parfois rosée, déposée couche après couche au fil de la vie du mollusque. Porter cette nacre en manche, c’est tenir la matière même des perles, dans sa version brute et marine plutôt que montée en collier. C’est une nacre dense et régulière, dont la blancheur vient de couches si fines et si serrées qu’elles renvoient la lumière d’un seul front.
Face à elle, l’ormeau joue l’exubérance : ses verts et ses bleus se déplacent sur la surface dès que la main tourne. Les deux matières sont sœurs par la composition et opposées par l’effet, et c’est ce qui fait l’intérêt du mix : sur un même manche, la nacre calme donne la mesure, la nacre vive donne le mouvement. Aucune des deux ne prend le dessus, parce qu’aucune n’occupe deux fois la même place d’une pièce à l’autre.
L’entretien est celui de toutes les nacres : un chiffon doux après le service, le manche au sec, jamais de lave-vaisselle. Le blanc de la moule perlière ne jaunit pas et l’irisation de l’ormeau ne s’épuise pas, parce que l’une et l’autre tiennent à l’épaisseur de la coquille, pas à un vernis de surface. Les années n’y font qu’adoucir le satiné là où la main se pose.
Basé sur 20 avis soumis à un contrôle
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5/5 Avis vérifié
Idéal pour les repas et apéros de l'été. La finition satinée est douce et très élégante.
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5/5 Avis vérifié
Cadeau de Fête des Pères pour un amateur de vin, dans le mille. Les finitions sont soignées, rien ne dépasse. Gravé au nom de mon père, il ne s'y attendait pas du tout.
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5/5 Avis vérifié
Les finitions sont soignées, rien ne dépasse. Je recommande les yeux fermés.
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5/5 Avis vérifié
Fête des Pères réussie avec ce beau sommelier. Un manche en coquilles d'ormeaux et de moules perlières recyclées d'une grande beauté. Rien à redire.
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5/5 Avis vérifié
Fête des Pères réussie avec ce beau sommelier. Un objet à la fois beau et agréable à tenir. Le manche en coquilles d'ormeaux et de moules perlières recyclées rend vraiment bien, du bel ouvrage.
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5/5 Avis vérifié
Un objet à la fois beau et agréable à tenir. J'ai craqué pour le manche en coquilles d'ormeaux et de moules perlières recyclées, splendide. Aucun regret.
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5/5 Avis vérifié
Franchement, c'est un très bel objet. Aucun regret.
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5/5 Avis vérifié
En amateur de vin, je cherchais un beau sommelier : celui-ci est parfait. Les finitions sont soignées, rien ne dépasse. Un très bel objet.
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5/5 Avis vérifié
Un achat plaisir pour l'amateur de vin que je suis. L'option gravure sur le levier est un vrai plus, son prénom y figure.
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5/5 Avis vérifié
La gravure est impeccable, il a adoré voir son prénom dessus. Le manche en coquilles d'ormeaux et de moules perlières recyclées est magnifique, chaque pièce est unique.
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5/5 Avis vérifié
Acheté pour offrir, cadeau chic à coup sûr. Il a une belle allure et un bon équilibre en main. La gravure est impeccable, il a adoré voir son prénom dessus.
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5/5 Avis vérifié
Reçu pour mes années de service, un beau souvenir. Le manche en coquilles d'ormeaux et de moules perlières recyclées rend vraiment bien, du bel ouvrage.
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5/5 Avis vérifié
Reçu à Noël, une très belle surprise. J'ai craqué pour le manche en coquilles d'ormeaux et de moules perlières recyclées, splendide. La finition est impeccable, du beau travail.
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5/5 Avis vérifié
Superbe objet, à la fois beau et bien fait. J'ai craqué pour le manche en coquilles d'ormeaux et de moules perlières recyclées, splendide.
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5/5 Avis vérifié
Le manche en coquilles d'ormeaux et de moules perlières recyclées rend vraiment bien, du bel ouvrage. Bel objet, soigné dans les moindres détails.
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5/5 Avis vérifié
Pour offrir à un amateur de vin, parfait. Un objet à la fois beau et agréable à tenir. Le manche en coquilles d'ormeaux et de moules perlières recyclées rend vraiment bien, du bel ouvrage.
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5/5 Avis vérifié
Je cherchais un beau sommelier, je me le suis offert. Un manche en coquilles recyclées, écolo et plein de reflets : original et réussi.
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5/5 Avis vérifié
Gravé avec la date et les initiales, un beau souvenir personnalisé. La finition est impeccable, du beau travail.
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5/5 Avis vérifié
Un cadeau qui a beaucoup de classe. Magnifique, encore plus beau en vrai.
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5/5 Avis vérifié
Sur la table, c'est un objet dont les invités parlent. J'ai ajouté la gravure du prénom, ça change tout pour un cadeau.
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✓ En stock - Livraison le mercredi 23 septembre
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