Sommelier Torsadé Laguiole en Aubrac en Genévrier aux Platines Guillochées – Finition Brillante

La gravure ornementale est l’un des gestes les plus anciens de la coutellerie aveyronnaise. Avant même que les manches en bois précieux ne deviennent la norme, c’est le travail du métal qui distinguait le couteau d’exception du couteau ordinaire. Ce Sommelier Torsadé Laguiole en Aubrac en Genévrier Brillant perpétue cette tradition en concentrant l’essentiel de sa valeur dans le travail de la mitre et des côtés. La torsade de la mitre haute est sculptée en relief, les spires projetées en trois dimensions, avec des lignes croisées et des points qui donnent à l’acier l’apparence d’un travail d’orfèvre. Les côtés qui encadrent la lame portent un décor libre, gravé selon l’humeur du coutelier, qui fait de chaque sommelier tire-bouchon Laguiole une pièce dont le décor est aussi personnel qu’une signature.

Le bois choisi pour le manche est un genévrier de causse, noueux et parfumé, dont la couleur oscille entre le blond miel et le roux selon les veines. C’est un bois qui porte dans ses fibres l’odeur des plateaux calcaires où il pousse, et qui donne à l’objet un ancrage terroir que le métal gravé seul ne fournit pas. En main, le manche a la douceur des bois durs et fins, avec un grain serré que le brillant a rendu soyeux. La beauté de l’objet ne doit pas faire oublier qu’il est conçu pour ouvrir des bouteilles, et sa mécanique est celle de tous les Laguiole en Aubrac, fiable et précise.

Quand vient le moment de déboucher un Fitou charpenté ou un Saint-Chinian de garrigue, cet outil accomplit son office avec la même efficacité que ses frères de la collection, mais avec un éclat qui attire les regards. Le vin coule, les convives commentent le ciselage, et l’objet repose sur la nappe comme une pièce d’art que l’on utilise. Un tire-bouchon Laguiole pour les collectionneurs d’artisanat autant que pour les amateurs de vin.