Le manche de ce couteau Laguiole plein manche en loupe de sureau ne se choisit pas sur une couleur. La loupe, cette excroissance que le sureau forme sur ses parties tourmentées, donne un bois aux fibres enroulées, traversé d’yeux et de tourbillons, dont la teinte et le dessin varient à chaque coupe : aucun manche de loupe ne sort identique de l’atelier. C’est pourquoi le repère du modèle n’est pas le bois, changeant par nature, mais le décor gravé, qui, lui, se retrouve sur chaque pièce. Selon l’angle, le grain s’allume ou s’enfonce, et les yeux de la loupe paraissent se déplacer sous la lumière.
Le travail de ciselage tient ici le premier rôle. Le médaillon qui ferme la tête du manche est une plaque d’acier sur laquelle l’hibiscus se détache en relief : le fond a été évidé autour des pétales et des feuilles, puis noirci pour que la fleur accroche la lumière. Le ressort déroule une frise de rosaces, chacune gravée puis cernée, encadrée de deux filets guillochés repris à la lime. Rien n’est imprimé ni moulé : tout est creusé à la main, et ce sont ces minuscules irrégularités qui séparent une gravure d’atelier d’un motif de série. L’ouverture se fait à l’onglet, une encoche ménagée sur la lame, et les platines d’acier inoxydable brossé qui enserrent le bois restent simples et plates. Le plein manche laisse ainsi la matière et son ornement occuper toute la longueur, sans rien qui dépasse sous le pouce.
Ce couteau de Laguiole se range parmi les pièces que l’on regarde autant qu’on les manie. Il s’inscrit dans la collection Jardin Secret, aux côtés du modèle PrimRose et de l’Arbre de Vie, trois pliants dont la gravure puise dans le monde végétal. À qui aime un objet travaillé, il donne de quoi suivre le contour d’une fleur du bout du doigt, lire la régularité d’une frise et deviner le geste du coutelier qui les a tracés. La gravure offerte sur la lame y joint un prénom ou une date, sans rien retirer à l’ornement du manche. Offert, il parle à un amateur de belle ouvrage ; gardé, il devient une de ces pièces qu’on ressort volontiers devant un invité.















