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Laguiole avec tire-bouchon
Sommelier Laguiole en Aubrac en Coquilles d’Huitres Recyclées – Finition Satinée
239€
La minéralité, c’est le mot que les amateurs de vin cherchent dans chaque grand blanc. Ce Sommelier Laguiole en Aubrac en Coquilles d’Huîtres Recyclées la porte dans son manche. L’huitre et le vin blanc partagent la meme origine : un sol calcaire travaille par la mer où par la vigne, qui transmet au produit final cette minéralité que les dégustateurs cherchent au nez et en bouche. Le manche beige clair, parseme de fragments de coquilles aux reflets creme et nacres, évoque le plateau d’huîtres sur lit de glace qu’on accompagne d’un Savennières tendu et salin. Déboucher ce blanc de Loire avec un manche en coquilles d’huîtres, c’est fermer la boucle entre le terroir marin et le terroir viticole dans un seul geste. La finition satinée préserve la texture minérale des fragments et donne au manche un toucher granuleux, comme une coquille qu’on palpe du bout des doigts.
La manufacture Laguiole en Aubrac, en Aveyron, utilise le recyclage ici des coquilles de la filière ostréicole pour en faire un manche de couteau de sommelier d’exception. Les mitres en acier inox satiné laissent la texture naturelle du manche visible et accessible. Pour les amateurs de vin minéral qui savent que le calcaire nourrit aussi bien la vigne que l’huître.
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Les sommeliers Laguiole en Aubrac allient élégance et utilité à la perfection, quel que soit votre statut de gourmet, de sommelier professionnel ou œnologue amateur.
Sommelier Laguiole en Coquilles de Noix Recyclées
Les coquilles de noix proviennent de la filière nucicole française, principalement du Périgord et du Dauphine. Apres collecte et sechage, elles sont réduites en éclats de calibres variés puis enrobées dans une résine qui stabilise la matière en plaquettes. Les fragments conservent leurs teintes naturelles, du brun clair au brun fonce, avec des veines dorées et des éclats ambrés qui proviennent des différentes couches de la coquille. Les couteliers de la manufacture Laguiole en Aubrac appliquent un satiné léger qui révèle la richesse chromatique du matériau sans masquer son grain naturel. La chaleur de la main suffit à liberer une note discrete de cerneau.
- Manche en coquilles de noix recyclées et résine, 2 mitres inox.
- Poids : 110 g. Taille : 12 cm fermé. Finition satinée.
- Meche conique 5 spirales filetées inox.
- Levier simple, extraction en une seule impulsion.
- Lame micro-dentelée, décapsuleur intégré.
- Éléments métalliques en acier Sandvik 12C27MOD.
- Coffret bois, certificat d'authenticité numéroté et gravure laser offerte.
- Garantie à vie contre tout defaut de fabrication.
Entièrement produit en zone historique d'origine, ce sommelier en coquilles de noix recyclées porte les couleurs et l'arôme des vins évolués. Brun doré, ambré, chaleureux : un manche qui annonce le vin vieux avant meme d'avoir tire le bouchon.
Le Sommelier Coquilles de Noix : Les Tons du Vin Vieux en Mouvement
En video, les tons brun doré et ambré du manche prennent vie sous la lumière, et les fragments de coquilles révèlent leurs veines sombres et leurs éclats clairs au fil du geste de service. La main qui tourne le sommelier libere un reflet chaud et automnal, et le bouchon qui cède au levier ouvre la voie à un vin dont la robe, dans le verre, retrouve les couleurs du manche qui vient de l'ouvrir.
Si vous aimez les sommeliers en coquillages recyclés, découvrez aussi nos modèles coquilles de moules et coquilles d'huîtres, ou parcourez l'ensemble de la collection sommeliers Laguiole en Aubrac.
Ce Sommelier Laguiole en Aubrac en Coquilles d’Huîtres Recyclées Satiné trouve sa place naturelle entre le plateau d’huîtres et la bouteille de blanc. Quand on sert un Graves blanc sur un plateau d’huîtres, ce n’est pas seulement une question de gout : c’est une convergence de terroirs, le calcaire des fonds marins et le calcaire des vignobles bordelais, deux expressions d’un meme sol que la table reunit. Le manche de ce sommelier tire-bouchon Laguiole porte cette convergence dans sa matière : les fragments d’huîtres, beiges et nacres, composent une surface minérale que la main reconnait comme authentique, brute, proche du coquillage d’origine. Ouvrir le vin avec ce manche au-dessus d’un plateau d’huîtres, c’est ajouter au repas un objet qui fait partie du décor autant que du service.
Au moment de tirer le bouchon d’un Graves blanc, la main reconnaît sous ses doigts un grain léger que le brillant effacerait. Sous les doigts, le manche offre un grain léger, une rugosité douce qui rappelle la surface extérieure d’une huitre creuse quand on la saisit pour la porter à la bouche. Les tons beige, creme et nacre varient d’un fragment à l’autre, et la lumière joue en sourdine sur la surface sans l’éclat agressif que le vernis donnerait. Ce sommelier est fait pour les tables où l’élégance passe par la simplicité, où le vin est servi frais dans des verres fins et où les huîtres arrivent sur un lit d’algues plutot que dans un décor de fete. Le geste d’extraction du bouchon gagne en précision grace au grain du manche, qui offre une prise sure meme avec les doigts humides d’un repas de fruits de mer.
Celui qui reçoit ce sommelier en coquilles d’huîtres comprend le message : c’est un tire-bouchon Laguiole pour les repas où la mer ouvre le bal et le vin suit. Un cadeau pour l’amateur qui commande ses huîtres par bourriches et son vin blanc par caisses, et qui voit dans la minéralité du verre le prolongement naturel du coquillage qu’il vient de déguster.
TABLEAU RÉCAPITULATIF
| Manche | Coquilles d'huitres recyclées |
|---|---|
| Type | Couteau de Sommelier Laguiole |
| Fonctions 3 pièces | Ouvre-Bouteille - Tire Bouchon - Lame |
| Système du Levier | Levier Simple - Extraction en 1 fois |
| Abeille | Classique |
| Ressort | Lisse |
| Finition | Polissage satiné |
| Lame | Micro dentée avec onglet et décapsuleur |
| Platines | Platines Lisses |
| Mèche | Conique 5 spirales filetées en acier inoxydable |
| Mitres | 2 mitres Inox |
| Type d'acier | Inox Sandvik 12C27MOD |
| Poids | 115 Grammes |
| Longueur Fermé | 12 cm |
| Marque du Fabricant | Laguiole en Aubrac |
| GTIN | 3701078006709 |
| SKU/REF Produit | SOMMLEACOQHUITRES |
La Coquille de Noix : L'Arôme du Vin dans la Matière du Manche
La noix (Juglans regia) produit une coquille dont la composition ligneuse est riche en tanins et en composes aromatiques. Ces molecules sont les memes que celles qui contribuent aux arômes de noix, de pain grille et de beurre noisette que les œnologues identifient dans les Chardonnay évolués et dans les vins élevés en fut de chene. Quand la coquille est broyée et incorporée dans le manche, ces composes restent presents dans les fibres du matériau. La chaleur de la main les reveille, et le manche libere une note olfactive discrete mais reconnaissable, celle du cerneau de noix, qui prepare le nez du dégustateur avant meme que le bouchon ait quitte le goulot.
Le recyclage des coquilles de noix s'inscrit dans la meme logique que le vieillissement du vin : donner une seconde vie à une matière que d'autres considereraient comme un déchet. La noix à été récoltee, cassée, consommée, et sa coquille était destinée à finir au compost où à la chaudière. En la transformant en manche de sommelier, la manufacture lui offre une existence nouvelle, exactement comme le vigneron offre au raisin une vie qu'il n'aurait pas eue s'il était reste sur la treille. Cette analogie n'est pas un discours marketing : c'est une réalité de metier, partagée par le nuciculteur, le coutelier et le vigneron, trois artisans qui transforment la matière première en objet de plaisir.
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✔ En stock - Livraison le mercredi 18 mars
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